Et gi Produkter deenen d'Nëtzlechkeet fir jiddereen offensichtlech ass. Zum Beispill d'Fro ob Hüttekéis méiglech ass fir Patiente mat Typ 2 Diabetis entsteet net emol an de meeschte Leit. Kalzium, Protein, e Minimum vu Kuelenhydrater - d'Zesummesetzung vun Mëllechprodukter ass impeccabel. Mëttlerweil, an e puer Fäll, kann d'Benotzung vu Gîte rural Kéis de Diabetiker schueden an eng bestänneg Erhéijung vun Zocker verursaachen. Betruecht de positiven Impakt vu Gîte rural Kéis, schwätzt iwwer déi néideg Restriktiounen a schliisslech, léiert sech mat de Rezepter vu Gîte rural Kéis Platen kennen, net nëmmen nëtzlech fir Diabetis, awer och indisputibel lecker.
Wat ass d'Benotze vum Hütte Kéis bei Diabetiker
Hütte Kéis gëtt kritt duerch Mëllech mat Säuren oder Enzymen ze fermentéieren, als Resultat vun deem Mëllechprotein koaguléiert an de flëssege Deel, Molke, getrennt ass. Gîte rural Kéis kann als e Konzentrat vu Mëllechvirdeeler ugesi ginn, well et op d'mannst e Liter Mëllech brauch fir e Pack vun 200 g ze produzéieren.
Seng gënschteg Eegeschafte fir Diabetis:
- Häre Kéis - héich Protein Nahrung mat 14-18% Protein. Dësen Inhalt kann nëmme mat Fleesch an Eeër boasten. Déi meescht Protein ass Kasein, déi nëmmen a Mëllechprodukter fonnt gëtt. Mat der Liichtegkeet vun der Assimilatioun am Verdauungstrakt ass et net gläich, et brécht lues a fiddert de Kierper fir 6-7 Stonnen.
- Mëllech - dat eenzegt Iessen am Ufank vum Liewen an all Mamendéieren. Dofir huet d'Natur séchergestallt datt Kasein sou komplett an ausgeglach ass wéi méiglech. Dëse Protein enthält all wesentlech Aminosaieren. Et gëtt fir parenteral Ernärung vu Patienten benotzt.
- Kasein a Gîte rural Kéis et gehéiert zu der Klass vu Phosphoproteinen, dofir huet en en héije Phosphorgehalt - 220 mg pro 100 g mat enger deeglecher Norm vu 800 mg. Also gëtt e Packt vun dësem Mëllechprodukt méi wéi d'Halschent vum Phosphorbedarf. Phosphor ass staark Schanken, Neel an Zänn Email. Et bitt vill metabolesch an Energieprozesser, kontrolléiert d'Aciditéit vum Blutt. Fir en Diabetiker ass e Mangel u Phosphor fatal, well et d'Auswierkunge vun héijen Zocker bedeitend verursaacht - et verursaacht myokardial Dystrophie während Angiopathie, beschleunegt d'Zerstéierung vu Schanken a Gelenker an engem diabetesche Fouss, a provozéiert d'Erscheinung vun Hämorrhagen an diabetesche Geschwüren.
- Kalzium - de Kalziumgehalt ass héich am Kéisekéis (an 100 g - 164 mg, dëst ass 16% vun der deeglecher Noutwendegkeet), an déi meescht ass et an liicht verdaubarer Form - gratis oder an der Form vu Phosphaten a Citraten. Bei Diabetis mellitus bedeit eng genuch Betrag u Kalzium eng gutt Permeabilitéit vun den Zellmembranen, an dofir eng Schwächung vun der Insulinresistenz. Kalzium verbessert d'Nerveleitung, sou datt diabetesch Neuropathie manner ausgeschwat gëtt. An et ass dank Kalzium datt Kéisekéis nëtzlech ass fir d'Häerz - en Organ dat primär ënner Typ 2 Diabetis ass.
- Lipotropesch Faktoren - Hüttekéis enthält lipotropesche Faktoren, wat heescht datt en Diabetiker hëlleft de Fettmetabolismus ze normaliséieren, Fett aus der Liewer ze bremsen an ze läschen, a méi Cholesterin ze senken.
Enthält Kéisekéis an e puer Vitaminnen:
Diabetis an Drockschwieregkeeten wäerten eng Saach vun der Vergaangenheet sinn
- Normaliséierung vun Zocker -95%
- Eliminatioun vu Venetrombose - 70%
- D'Eliminatioun vun engem staarken Häerzschlag -90%
- Kréien mat héije Blutdrock - 92%
- D'Erhéijung vum Energie wärend dem Dag, d'Schlof an der Nuecht verbessert -97%
| Vitamin | An 100 g Gîte rural Kéis, mg | % vun der deeglecher Fuerderung | Wichtegkeet vun Diabetis |
| B2 | 0,3 | 17 | Bedeelegt sech un all Typ vu Metabolismus, hëlleft der Absorptioun vun Eisen, schützt d'Netzhaut an der diabetescher Retinopathie. |
| PP | 3 | 16 | Participéiert un den Austausch vun Zucker, hëlleft Cholesterol ze reduzéieren. Hëlleft géint Hypertonie ze bekämpfen, e reegelméissegen Diabetis Begleeder, well et e vasodiléierende Effekt huet. |
| A | 0,08 | 9 | Noutwendeg fir normal Visioun, verbessert d'Resistenz géint Infektiounen a gëfteg Substanzen. |
| B1 | 0,04 | 3 | Net bedeitend wéinst dem nidderegen Inhalt. |
| C | 0,5 | 1 |
Glycemesche Index vum Produkt a Kalorien
Hütte Kéis huet e nidderegen GI, well et nëmmen 2 Gramm Kohlenhydrater enthält. Dëst bedeit datt et praktesch net eng Erhéijung vun Zocker verursaacht, och net mat heefegem Gebrauch a kann wäit an enger Low-Carb Diät fir Diabetis benotzt ginn. Mat Typ 1 Krankheet gëtt net berécksiichtegt wann Dir Broutunitéiten zielt an eng Dosis kuerz Insulin.
De Kaloriegehalt vu Kéisekéis ass beaflosst duerch säi Fettgehalt. Am heefegsten:
- nonfat (0,2% Fett),
- netfat (2%),
- klassesch (5, 9, 12, 18%) cottage cheese.
Inhalt a Kéisekéis mat verschiddene Fettgehalt vun Nährstoffer a sengem Kaloriegehalt:
| Fett% | B | F | An | Kcal |
| 0,2 | 16 | 0,2 | 1,8 | 73 |
| 2 | 18 | 2 | 3,3 | 103 |
| 5 | 16 | 5 | 3 | 121 |
| 9 | 16 | 9 | 3 | 157 |
| 12 | 14 | 12 | 2 | 172 |
| 18 | 12 | 18 | 1,5 | 216 |
Wéi aus den uewe genannten Donnéeë gesi ka ginn, geet de Kaloriegehalt mat der Erhéijung vum Fettgehalt erop. Dëst Fett ass 70% sättlech Fettsäuren, wat recommandéiert ass mat Diabetis ze limitéieren. Dofir sollt Präferenz fir e Produkt mat wéineg Fettgehalt ginn, besonnesch wann d'Diabetiker mat der Aufgab ass fir Gewiicht ze verléieren.
Zu Extremen goen an 0,2% Gîte rural Kéis iessen ass och net wäert: an der Verontreiung vu Fett, Kalzium a Vitamin A ginn net absorbéiert.Déi bescht Wiel fir Diabetis ass e Produkt mat 2-5% Fett.
Hütte Kéis Produkter mat Palmen Ueleg, Gîteppech mat Zocker, Botter an Aromen si strikt verbueden, well de fréiere wäert den Undeel u schlecht Cholesterol erhéijen an Angiopathie bei Diabetis erhéijen, an dee Lescht provozéiert eng staark Erhéijung vun Zocker.
Wéi vill ass erlaabt ze iessen
D'recommandéiert deeglech Dosis Gîte rural Kéis fir Diabetiker vum Typ 2 ass 50-250 Gramm. Firwat net méi wann dëst fermentéiert Mëllechprodukt e zolitte Virdeel fir de Kierper ass?
Grënn fir Aschränkung:
- D'WHO fonnt datt de Kierperbedierfnes fir Proteine 0,8 g pro Kilogramm Gewiicht ass, an all Zort Protein, och Geméis abegraff, gëtt berécksiichtegt. Déi maximal méiglech Dosis ass 2 Gramm. Wann en Diabetiker net aktiv am Sport involvéiert ass, gëtt de gréissten Deel vum Kasein net fir Muskelwachstum benotzt, awer fir Energiebedierfness ze zefridden. Wann se niddereg sinn, wächst Gewiicht onweigerlech;
- héich Quantitéiten un Protein iwwerlaascht d'Nieren. Wann déi éischt Zeeche vun Nephropathie mat Diabetis beobachtet ginn, vill Kottekéis an der Diät wäert d'Komplikatioun verschäerfen;
- iwwerschësseg an der Diät vu Kasein (bis zu 50% vum ganzen Kaloriegehalt) schiedegt d'Liewer;
- Mëllechprodukter hunn en héijen Insulinindex, dat heescht, si erhéijen d'Insulinsynthese staark. Dëst kann schiedlech sinn am Typ 2 Diabetis beim Ufank vun der Krankheet, wann d'Bauchspaicheldrüs scho fir Verschleiung schafft;
- Rezent Studien hu gewisen datt Laktose d'Insulinresistenz verbessert. Dëst bedeit datt de fréiere Betrag u Kuelenhydrater am Iessen e méi staarken Zocker Erhéijung wéi virdrun. Dës Donnéeën goufen ënner Bedingunge vun iwwerschësseger Laktose kritt. Eng kleng Quantitéit Hütte Kéis bréngt kee Schued.
Wat Hüttenkäse fir Diabetis ze wielen
Mir hunn uewen erausfonnt datt Kéisekéis fir Diabetis mat engem niddrege Fettgehalt gebraucht gëtt, awer net fettfräi. Zousätzlech zu dësem Critère, wann Dir e Produkt wielt sollt dës Tipps guidéiert ginn:
- Wielt Hütte Kéis mat enger Mindestkompositioun, am Idealfall Mëllech a Sauerdeeg. All zousätzlech Zutat verschlechtert d'Qualitéit.
- Gitt Preferenz fir fermentéiert Mëllechprodukter, déi am Aklang mat GOST gemaach ginn. Technesch Spezifikatioune si meeschtens zielt fir d'Käschte vun der Produktioun ze reduzéieren, während et keng Garantie ass datt d'Qualitéit net wäert leiden.
- Ze trocken oder aktueller Hüttekéis gëtt als Resultat vun enger Verletzung vu senger Produktiounstechnologie kritt. An dësem Fall ass eng kleng Quantitéit vun eraushuelbare Serum erlaabt.
- D'Rollzäit vun der gewiichtter Gîte rural Kéis ass 2-3 Deeg, da kann et nëmme nach Hëtztbehandlung giess ginn. Modern Verpackung erlaabt Iech d'Regalzäit bis zu 7 Deeg ze erhéijen. Wa méi Zäit op der Packung uginn ass, ginn Konservéierungsmaterialien zum Produkt bäigefüügt.
Hüttekéis Rezepter fir Patiente mat Diabetis
Déi bescht Rezepter mat Gîte rural Kéis fir Typ 2 Diabetis sollten e Minimum vun Zocker, Miel an aner High-Carb-Zutaten enthalen, wärend eng kleng Quantitéit vu Geméiswierk souguer wäert nëtzlech sinn. Drënner sinn d'Rezepter fir e puer vun dëse Platen.
Syrniki
Ideal Syrniki fir Diabetiker ginn am Buch vun engem bekannte kulinareschen Expert Pokhlebkin beschriwwen. Hir Haaptbestanddeel ass en net-flëssege, liicht dréchene Kierz. Mir addéieren eng Prise Salz an eng hallef Läffel soda. Mir addéieren d'Miel graduell, "wéi vill et dauert", bis d'Mass uniform an elastesch gëtt. Weder Zocker nach Eeër sinn néideg.
Vum fertigen Teig op engem Board oder Handfläch bilden mir dënn Kuchen (0,5 cm) a fritt an Ueleg bis eng schéi Krust geformt gëtt. Esou Hüttenkäse-Pannekuchen ginn als mëll an lecker aus, a si super fir de Moies Téi.
Curd Eis
Beat 2 Proteinen, füügen Vanille, Zockerersatz, 200 g Mëllech, en halleft Pak Kottekéis (125 g), déi reschteg 2 Yolks a knead d'Mass. Gitt et an eng Schimmel mat engem Deckel, setzt se an de Gefrier. Fir déi éischt Stonn, mischen e puer Mol. Eis gëtt an 2-3 Stonnen prett.
Kasserol
Eng lecker Gîte rural Kéis Kasseroll kann ouni Miel preparéiert ginn. Fir dëst ze maachen, huelt e Pak Kéisekéis mat engem Fettgehalt vu mindestens 5%, fügt 2 Eegiel, 100 g Mëllech an natierlechen Aromaen - Vanille a Zitrouneschuel, gutt vermëschen. Wann de Kéisekéis flësseg ass, muss d'Quantitéit u Mëllech reduzéiert ginn, déi fäerdeg Mass sollt net fléien. Beat 2 Proteine gutt, mësseleg sanft an de Gîte rural Kéis. Dir kënnt e bësse gedréchent Aprikosen oder Prongen addéieren. Si hu niddereg GI, sou datt dës Produkter net eng staark Erhéijung vun Zocker ginn, an de Goût wäert vill méi gesättegt sinn. Mir schmieren d'Form mat Ueleg, setzen d'künfteg Kasserol an et a schéckt se an eng Uewen fir eng hallef Stonn.
