Sauerkraut fir Typ 2 Diabetis

Et ass selten datt eng Planz och wäit verbraucht gëtt als wäisse Kabes. Si gëtt léiwer an iergendenger Form: réi, gekachten, agemaachtent, gestuelter. Zënter Antik Zäit gëtt si als déi richteg Kinnigin vu Felder a Gäert ugesinn. Déi nahrhafte Geméis ass de Leader am Inhalt vun Ascorbinsäure, zesumme mat Zitrusfrüchten (Zitrounen, Orangen). Kann ech Sauerkraut fir Diabetis iessen? Ass den initialen Betrag u Vitamin-Mineral-Komplexen an hir heelen Eegeschaften no der Fermentatioun bewahrt? Wat lecker Kabes Platen kënne fir Diabetiker virbereet ginn?

Biochemesch Charakteristike vum Geméis

Vill Varietë vum Kabes aus der Cruciferous Famill si bekannt, déi sech vill vuneneen an hirer Erscheinung ënnerscheeden (routwäit, Choufleur, Broccoli, Bréisseler Sprossen). Blieder gi benotzt fir Liewensmëttel aus enger geziilter Varietéit vun Geméis. Grouss - bis zu 20 cm, saftig, dicht gesammelt vegetative Shoots bilden e Kapp.

Déi chemesch Zesummesetzung vum Jus aus Kabesblieder enthält:

• bréchege Phosphor;
• Kaliumsalze;
• Enzymen (Laktose, Lipase, Protease);
• flüchteg;
• fetter.

Vitamingehalt a frësche Geméis:

• A - 0,03 mg%;
• An₁ bis zu 0,26 mg%, V₆;
• C bis 66 mg%;
• P;
• K;
• An (Anti-Geschwüren).

A korrekt fermentéiert Kohl, Vitamin Komplexe si gutt konservéiert, och séier ofbaubar Ascorbinsäure - bis zu 80%.

Mat endokrine metabolesche Stéierungen am Kierper, leiden all intern Systemer. D'Verdauungsorgane sinn déi éischt, déi geschloen ginn. D'Sekretioun vum Magen gëtt lethargesch. D'Benotzung vu Sauer Kabes ass datt seng Substanzen d'Produktioun vun Enzymen am Magensaft verbesseren an d'Darm regelen, d'Gummi stäerken. Patienten hunn dyspeptesch Symptomer (Iwwelzegkeet, Heartburn).

Kohl ass recommandéiert fir regelméisseg fir Adipositas an Diabetis ze benotzen wéinst der Iwwerfloss vu Waasser a Faser. Diabetiker erfuerderen datt de Magen séier mat engem kalorienarme Produkt gefüllt gëtt, fir Diabetiker ass et wichteg e Gefill vu Vollständegkeet ze kreéieren. Kalorien an der Sauerkraut sinn 2 Mol manner wéi an engem frësche Produkt.

Wéi fermentéiere Kabes?

Fir d'Fermentatioun gi gesonde Kabbelkäpp ausgewielt, ouni iewescht hart gréng Blieder. Staark Platen ginn gebraucht (Holzdëppen, Glaskärelen mat engem breeden Hals, Lehmotten). D'Blieder sollen a grousse Stécker gehackt ginn oder fein gehackt ginn. Mix Kohl mat Salz, berechent: 250 g pro 10 kg Geméis.

Et ass recommandéiert den Buedem vu propperem Platen mat enger dënnter Schicht Roggen Miel ze sprëtzen a mat ganz Blieder ze decken. Fëllt dann de preparéierten Container mat gehackte (gehackte) Kabes. Füügt ofgekillt gekachten Waasser, genuch fir datt d`Schlees de Kabes ofdeckt. Op der nach eng Kéier musst Dir grouss Blechplacke leeën. Zoumaachen mat engem hëlze Deckel. Setzt e Last (Steen) op et an deckt se mat engem Stoff (Handduch) of.

Grad wann de Schaum verschwënnt, gëtt de Kohl als fermentéiert ugesinn

Fir Goût, profitéiert an Aroma addt:

• zerklengert Karotten;
• ganz Äppel (de beschte Grad fir dëst ass Antonovskie);
• Beeren (Lingonberries, Cranberries).

En Zeeche vun enger Acidéierung ass den opkommende Schaum op der Uewerfläch. Am Ufank wäert de Betrag vu Schaum séier eropgoen. Wärend dëser Period ass et noutwendeg fir de Kohl e puer Mol mat engem propperem Pin mat engem spitzen Enn (Birchestick) ze béien. Dëst gëtt gemaach sou datt d'akkumuléiert Gase op d'Uewerfläch kënnen erreechen. Wann Schimmel op der Salzlake erschéngt, muss se suergfälteg gesammelt ginn. Spülen en hëlze Krees a lued mat kachendem Waasser, ännert de Stoff, deen d'Platen mat Kohl deckt. Späichert dëst Produkt op enger cooler Plaz (Keller, onverhëtzte Veranda, Balkon).

Populär Sauerkraut Platen

Geméis kombinéiert mat Erfolleg mat ville Produkter a Dressings. Et ass recommandéiert Sauerkraut mat Typ 2 Diabetis regelméisseg ze iessen. Et kann d'Basis vu béiden éischte Plat ginn an de Status vum zweete.

Zalot Rezept mat gréngen Erbéieren, 1 Portioun - 0,8 XE (Broutunitéiten) oder 96 Kcal.

Mix geschniddene Sauerkraut, gekachten Kartoffelen, Wierfel, Konserven Gréng Erwten, hallef Zwiebel Réng. Bréngt de Plat mat Geméiswierk of.

Fir 6 Portiounen:

• Kabes - 300 g (42 Kcal);
• Kartoffel - 160 g (133 kcal);
• gréng Eeër - 100 g (72 Kcal);
• Ënnen - 50 g (21 Kcal);
• planzlechen Ueleg - 34 g (306 Kcal).

Gréng Arten kënnen duerch aner Hülsenfelder ersat ginn. Bounen ginn iwwer Nuecht agekacht fir et ze schwellen. Et sollt gekachten a gekillt sinn ier en an d'Zalot bäidréit. Sauerkraut bei Diabetis, an engem Plat mat Bounen benotzt, gëtt net mat Gromperen benotzt.

Aus Kohl, dënn a Sträifen geschnidden, profitéiert d'Erscheinung an de Geschmaach vum Plat

Zalot mat Oliven an Oliven Rezept. An 1 Portioun kënnen d'Brout-Eenheeten vernoléissegt ginn. Energiewäert - 65 Kcal, ausser Fettbeeren.

Kombinéiert Sauerkraut, Oliven, Oliven, fein gehackte roude Paprika. Mat Zalot mat Geméisueleg ubroden.

Fir 6 Portiounen:

Kann ech getrockene Aprikosen mat Diabetis iessen

• Kabes - 400 g (56 Kcal);
• Oliven an Oliven - 100 g (kuck Packungsanweisungen);
• séiss Peffer - 100 g (27 Kcal);
• planzlechen Ueleg - 34 g (306 Kcal).

Fir de Kaloriegehalt vu Salat mam Typ 2 Diabetis ze reduzéieren, kann et mat Zitrounejus verschafft ginn. Fir Zopp, fir de Goût ze verbesseren, gëtt Sauerkraut mat enger klenger Quantitéit Fett (Poulet) 10-15 Minutten virgekacht. Als Resultat vum Ofdecken sollt e charakteristesche "Pie" Geroch optrieden.

Shchi Rezept, 1 Portioun - 1,2 XE oder 158 Kcal.

Passe Karotten mat Zwiebelen a Pouletfett. Déi geschuelte Gromperen an Wierfel schneiden an an 2 l kachend Waasser oder Fleesch Bouillon tauchen. No 15 Minutten addéiert gestuelte Geméis a Kohl. De Plat fir 20 Minutten kachen

Fir 6 Portiounen:

• Kabes - 500 g (70 Kcal);
• Kartoffel - 300 g (249 kcal);
• Karotten - 70 g (33 Kcal);
• Ënnen - 80 (34 kcal);
• fett - 60 g (538 kcal);
• gréng - 50 g (22 Kcal).

An der Regel, Rezepter beschreiwen leeën Sauerkraut an Kohl Zopp virun Kartoffelen. Dir kënnt de Géigendeel maachen, da wäert de Kabes net ze mëll sinn, an d'Kartoffelen gi rau, wéinst der Säure am Bouillon.

Virum Kachen, füüge Geméis a Gewierzer (Bucht Blat, Allspice, Buedem Koriander)

Rëndfleesch Stew Rezept, 1 Portioun - 0,9 XE oder 400 Kcal.

Déi Rëndfleeschbrikett an de Scheiwen schneiden an an eng Pan maachen.

Bereet d'Fleeschsauce: schneiden d'Zwiebelen, Knuewelek a wierzen se a Geméiswierk. Füügt Salz a Peffer, füügt 1 Taass Waasser a kacht. Gitt d'Sauce an eng Kasseroll mat Fleesch a kacht (2 Stonnen). Wann d'Flëssegkeet am Volume erofgeet, dann ass et erlaabt gekachten Waasser ze addéieren.

Kürzt Sauerkraut an engem Colander, spülen a verrëngeren. Maacht et an enger Pan mat Fleesch a loosst e bësse zesumme kachen. Füügt Hunneg zum Stew.

Fir 6 Portiounen:

• Rëndfleesch - 1 kg (1870 kcal);
• Ënnen - 150 g (64 Kcal);
• planzlechen Ueleg - 34 (306 Kcal);
• Kabes - 500 g (70 Kcal);
• Hunneg - 30 g (92 Kcal).

Mat Vorsicht ass d'Produkt vu Patienten mat verstäerkter Aciditéit vum Magensaft benotzt. Fir de Schued vu Sauerkraut mat Diabetis ze reduzéieren hëlleft:

• virleefeg wäschen et ënner Waasser (an engem Colander);
• onbedéngt Hëtztbehandlung;
• Kombinatioun mat aner Iesszutaten.

Och déi antike Réimer hu gemierkt datt Kabes de Kierper Kraaft gëtt. Seng Benotzung am Liewensmëttel mécht de mënschleche Kierper a seng intern Systemer resistent géint kardiovaskulär a gastrointestinal Krankheeten. E Geméis, dat duerch e komplexe Fermentatiounsprozess gaang ass, behält seng profitabel Zesummesetzung an Eegeschafte fir eng laang Zäit. Füügt et zu Platen, a verschiddene Variatiounen, ergëtt onroueg nëtzlech Platen, an eenzegaartege Meeschterstécker vun der kulinarescher Konscht.