Et gi Konditioune vum Kierper déi strikt Anhale mat de Reegele vun der Diättherapie erfuerderen. Ënner hinnen - Diabetis, Adipositas, Atherosklerosis, Liewer an Nierkrankheeten. De glycemesche Index an de Kaloriegehalt vu populäre Liewensmëttelprodukter erlaben Iech e perséinleche Menü ze kreéieren andeems Dir verschidden Elementer derbäi setzt oder ausgeschloss huet.
Glycemesche Index
GI - eng Figur déi den Taux vun der Erhéijung vum Bluttzocker no der Intake vun engem Produkt spezifizéiert. Elo sinn et eng Zuel vun Dëscher wou d'berechte Indikatoren scho opgelëscht sinn. Berechnunge goufe gemaach andeems d'Äntwert vum Kierper op reng Glukos vergläicht, deem hiren Index 100 Eenheeten ass, an e spezifescht Liewensmëttelprodukt.
Niddereg GI Wäerter weisen datt Bluttzockerspigel lues a liicht eropgeet. Wat méi héich ass d'Zuelen, dest méi séier erhéicht d'Glycämie nom Iessen vum Produkt.
GI hänkt vun de folgende Faktoren of:
- Aart vu Sacchariden an der Zesummesetzung;
- Betrag vu Faser;
- Method vun der Veraarbechtung vu Produkter;
- de Verhältnis vu Kuelenhydrater mat Lipiden a Proteinen.
Kalorie Inhalt
Kalorie ass d'Quantitéit vun Energie déi de Kierper kritt am Prozess vu bestëmmte Produkter ze konsuméieren als Resultat vun hirer Spaltung an einfache Substanzen. Den Energiewäert vu Liewensmëttel gëtt a Kilokalorien (kcal) gemooss. Oxidatioun gëtt dem Kierper déi folgend Quantitéit un Energie:
- 1 g Protein - 4 kcal;
- 1 g Lipid - 9 kcal;
- 1 g Kohlenhydrat - 4 kcal.
Wësse vun de Komponenten vum Produkt - d'Méiglechkeet vu Korrektioun vun der perséinlecher Ernärung
Wéivill d'Quantitéit vun de Bestanddeeler Stoffer kann ee berechnen wéi vill Energie eng Persoun mam konsuméierten Plat kritt.
Kaweechelcher
Déi deeglech Fuerderung vum Kierper ass ongeféier 2 g pro Kilogramm vum Kierpergewiicht. Méi wéi d'Halschent vun der eraschender Substanz soll zu der Grupp vu Planzemierker gehéieren. Wann Dir eng individuell Diät zesummesetzt, sollt Dir dës Liewensmëttel enthalen déi reich an Protein sinn, awer gläichzäiteg e nidderegen Kaloriegehalt hunn.
Lipiden
Et ass noutwendeg fir d'Quantitéit vun Déierefetter ze reduzéieren an Lipiden vun der Planz Hierkonft erhéijen. Déieren Lipiden provozéieren eng Erhéijung vun Triglyceriden a Cholesterin am zirkuléierend Blutt, wat de Risiko fir d'Atherosklerosis z'entwéckelen. Dëst ass besonnesch wichteg fir bei Diabetis mellitus ze berücksichtegen, wann Makro- a Mikroangiopathien konstant Begleeder vu Patienten sinn.
Kuelenhydrater
Et ass besser dës Liewensmëttel ze iessen, déi komplex Kohbhydraten an der Zesummesetzung hunn, an einfachen Kuelenhydrater opzeginn, déi héich glycemesch Indizes hunn. Eng bedeitend Quantitéit Geméis, Uebst, Hülsenfrüchte, Beeren ginn an d'Diät agefouert.
Gesamt Bewäertung
Dëst ass den endgülteg Indikator, andeems verschidde Charakteristike vun de Produkter berücksichtegt ginn (GI, Kaloriegehalt, Verhältnis vu Lipiden a Kuelenhydrater). Eng 10-Punkte Skala gëtt benotzt, wouduerch se bestëmmen, se bestëmmen net de Virdeel vum Produkt fir de Kierper, awer wéi et de Gewiichtsverloscht beaflosst. Déi héchsten Zuelen uginn datt de Produit méi dacks konsuméiere muss, déi niddereg - manner dacks oder guer net.
Ernärungswäert
Dëse Indikator gëtt berechent andeems d'Quantitéit u Vitaminnen, Mineralstoffer, Aminosäuren, Phytoelementer am Produkt abegraff gëtt (enthalen net Lipiden a Kuelenhydrater). Hei gëtt eng Skala vun 100 Punkte benotzt, wou 0 den niddregsten Ernärungswäert ass an 100 déi héchst.
Geméis
Geméis ass eng Quell vu Vitaminnen, Mineralstoffer, Faser. D'Kombinatioun vun sou Produkter an der Diät huet e positiven Effekt op de mënschleche Kierper, normaliséiert den Verdauungstrakt, erhéicht d'Méiglechkeet vun Assimilatioun vun all Vitamin an der Zesummesetzung. Geméis soll en onverzichtbare Bestanddeel am alldeegleche Menü vun net nëmmen de Patient, awer och eng gesond Persoun sinn.
Produkter praktesch enthalen net Lipiden, hu niddreg Zuel vu Proteinen a Kuelenhydrater. An deene meeschte Fäll, kalorienarme. Den Haaptwäert vu Geméis ass datt se e bedeitende Betrag Ascorbinsäure, Pektin, Folsäure, Karotin, a Mineralstoffer hunn. Deeglech Fuerderung - op d'mannst 600 g.
D'Tabell weist d'GI Indikatoren an de Kaloriegehalt vun de populärste Geméis.
GI a Kalorie Daten - d'Fäegkeet déi néideg Produkter ze addéieren oder auszeschléissen
Wéi de Konsum vu Geméis ze erhéijen
Et ginn e puer Tipps fir d'Zuel vun den "Awunner" vun de Better an der deeglecher Ernärung ze erhéijen:
Glycemesche Index vu Brout- Sandwichen mat gehackte Geméis;
- Geméis Pizza;
- hausgemaachte Zosen baséiert op frësche oder gefruerene Geméis;
- Geméis Zoppen, Borsch;
- wann eng Persoun gär a Restauranten a Kaffi iesst, bestellt Geméis Salade, Snacks, gebakent Geméis als Bäilag;
- wäschen, schneiden a setzen Äre Liiblingsgeméis op eng prominent Plaz, sou datt et e Wonsch ass se ze iessen;
- den Ernärungswäert vu gefruerene Liewensmëttel ënnerscheet sech net vu frësche Liewensmëttel, also kënnt Dir se sécher op déi éischt an zweeter Coursen addéieren.
Uebst a Beeren
Fruucht ass eng sukkulent Uebst vun engem Busch oder Bam, passend fir z'iessen. Dës Produkter si wäertvoll fir hir räich Zesummesetzung (besonnesch Vitamin C), onverzichtbar fir den alldeegleche Konsum. Duerch Energieverhältnis hunn déi meescht Uebst folgend Zesummesetzung:
- Proteinen - ongeféier 10%;
- Lipiden - ongeféier 3-5%;
- Kuelenhydrater - 85-90%.
Héich Niveaue vu Kuelenhydrater stéieren net d'Inklusioun an der Diät vu Produkter och fir Patiente mat Diabetis, well et sinn eng Zuel u Friichten déi e wéineg glycemesche Index hunn. Fiber an eng räich Vitamin a Mineral-Zesummesetzung profitéieren nëmme.
Fruucht a Beeren hunn déi folgend Zesummesetzung:
- Beta-Karotin;
- B-Serie Vitaminnen;
- tocopherol;
- Nikotininsäure;
- Spurenelementer (Kalium, Eisen, Mangan, Kalzium);
- wesentlech Aminosaieren;
- bioflavonoids.
Déi uewe genannte Substanzen sinn noutwendeg fir d'vaskulär Maueren ze verstäerken an hir Elastizitéit ze erhéijen, den Blutdrock stabiliséieren an de Metabolismus normaliséieren. Si si fäeg de Kierper vu fräi Radikaler ze schützen, d'Blutzirkulatioun ze verbesseren, hunn en antitumor Effekt, schützt d'Schutzkräfte.
Uebst a Beeren - onverzichtbar Produkter am alldeegleche Menü vun enger gesonde Persoun an Diabetiker
Miel a Getreide
Indikatoren fir GI, Ernärungswäert a Kaloriegehalt vu Getreide sinn direkt ofhängeg vun der Aart vu Rohmaterial an der Method vun hirer Veraarbechtung, a Mielprodukter vun der Zort Miel. Déi nëtzlechst sinn dës Getreide, déi net poléiert goufen an d'Schuel (brong Reis, Haferwierk) ewechgeholl hunn. Et ass an der Schuel, déi eng enorm Quantitéit u Protein, B-Serie Vitamine, Eisen, Tocopherol, wesentlech Aminosaieren a Mineralstoffer enthält. Zousätzlech hunn onbehandelt Getreide e méi nidderegen GI, well se charakteriséiert sinn duerch lues lues Absorptioun vu Kuelenhydrater aus dem Magen-Darmtrakt an de Bluttstroum.
Populär Getreide déi erfollegräich sinn bei Patienten mat Diabetis an déi déi decidéieren e gesonde Liewensstil ze féieren:
- Buchweizen (GI 40-55, 355 kcal) - gekachten Cereal huet e niddereg glycemesche Index wéi gekachten. Et huet eng bedeitend Quantitéit Eisen, praktesch net mat Lipiden gesättegt. Et gëtt ugeroden moies mat Proteinen ze iessen.
- Reis (wäiss - 65 an 339 kcal, brong - 45 an 303 kcal) ass reich an B Vitaminnen an essentielle Aminosaieren.
- Hirse (GI 70, 348 kcal) - et ass ubruecht schaarf Schuel ze maachen, dann huet et manner Zocker. Et bindelt fräi Radikale, läscht iwwerschësseg Cholesterin, beaflosst d'Liewer positiv an aktivéiert den Verdauungstrakt.
- Weessgromperen (GI vu 40 bis 65) - d'Grupp enthält Arnautka, Couscous, Bulgur a Spuer. D'Produkt ass héichkaloresch, awer reduzéiert Glukosniveauen, stimuléiert Erhuelungsprozesser, den Darmtrakt, verbessert d'Aktivitéit vum Zentralnervensystem.
- Mais Gryn (GI bis zu 70, 353 kcal) - huet eng bedeitend Quantitéit vu Magnesium, Zink, Eisen, Vitaminnen B, A.
- Perlovka (GI bis 30, 350 kcal) ass e Leader am Sécherheet an nëtzlech Komponenten. Et enthält vill Protein, Faser, Spuerelementer, huet de Besëtz fir d'Quantitéit u Glukos am Blutt ze reduzéieren.
- Gerstegras (réi - 35, gekachten - 50, 349 kcal) - kënne Cholesterol reduzéieren, den Zentralnervensystem normaliséieren, d'Immunitéit stäerken.
- Oatmeal (GI 40, 371 kcal) ass e séchert a gesond Produkt, awer Getreide sollt ouni Zousatz an Gëftstoffer benotzt ginn.
Miel Produkter gehéieren zu Produkter aus der héich glycemescher Indexgrupp (70-95). D'Kompositioun enthält verdaubar Kohbhydraten, déi laang Sättigung ubidden, awer gläichzäiteg d'Schaarfniveau erhéijen.
Mëllechprodukter
Dëst sinn déi bescht Quelle vu Kalzium, déi Intake vun deenen wichteg ass fir d'Préventioun vu Krankheeten vum Muskuloskeletalsystem. Zousätzlech bäidréit Kalzium zu der normaler Synthese vu Kollagen, suergt gesond Zänn, ënnerstëtzt d'Aarbecht vum Muskelsystem. Mëllech huet bakterizid Eegeschaften, ass fäeg de radioaktiven Effekt op de Kierper ze reduzéieren, bindt gëfteg Substanzen.
Jidderee vun de Produkter huet e spezifeschen Effekt, sou datt et gutt ass ze benotzen:
- kefir - verhënnert intestinal Infektiounen, normaliséiert de Fonctionnement vum zentrale an periphere nervös System;
- sauere Creme - evenst hormonellen Balance;
- Kéis - stäerkt den Zoustand vu Schanken;
- cottage cheese - ass verantwortlech fir de Fonctionnement vum Knorpelsystem, bedeelegt sech am Genesungsprozess;
- fermentéiert gebackene Mëllech - stimuléiert den Verdauungstrakt, reduzéiert den Duuscht;
- Joghurt - e positiven Effekt op de Fonctionnement vun den Nerven, Immunsystemer;
- Bottermëllech - reduzéiert Gewiicht, läscht iwwerschësseg Cholesterin.
Milchprodukter - e Späicherhaus vu Spuerelementer fir normale Wuesstum an Entwécklung vum Kierper
Fleesch an Eeër
Dës Liewensmëttel sinn eng Proteinquell. De mënschleche Kierper brauch 20 Aminosaieren fir e gudde Fonctionnement, vun deenen 9 regelméisseg mat Liewensmëttel versuergt musse ginn. Poulet a Rëndfleesch ginn als déi populärst wéinst hirem nidderegen Fettgehalt. Ham, Speck an aner Schweinefleesch hunn eng grouss Quantitéit Lipiden, sou datt hir Benotzung sollt limitéiert sinn.
Beim Kachen benotze bannen, kachen, wäschen, steamen. Sollt kombinéiert mat frësche oder stewed Geméis, Getreide.
Fleesch an Eeër - Produkter déi zu der Grupp vu nidderegen a mëttleren GI gehéieren
Fësch a Mier
D'Wichtegkeet vun dëser Grupp läit an der Sättigung vun nëtzlechen Omega-3 Fettsäuren, déi eng bedeitend Roll bei de präventiven Moossname vu kardiovaskuläre Krankheeten spillen. Zousätzlech enthalen Fësch a Mier:
- bréchege Phosphor a Kalzium - fir den normale Fonctionnement vum Muskuloskeletalsystem a gudden Zoustand vun den Zänn;
- Kupfer - fir d'Synthese vu Bluttzellen, Bindegewebe Elementer an Nervefaseren;
- Jod - fir den normale Fonctionnement vun der Schilddrüs;
- Eisen - fir d'Bildung vu Hämoglobin an den Transport vu Sauerstoff an Zellen a Stoffer am Kierper;
- Kalium - fir de gudde Fonctionnement vum Muskelsystem, nervös Tissu, normale Blutdrock;
- magnesium - fir den Metabolismus ze normaliséieren, de richtege Fonctionnement vum Muskuloskeletalsystem, d'Bildung vun DNA;
- Zink - fir d'Fäegkeet e Kand ze empfänken, d'Restauratioun vun der Aarbecht vu Schutzkräften.
Seekale huet e GI vun 22, gekachten Kriibs - 5, Fëschekuchen - 50, Kriibstäschen - 40. De Rescht vun de Produkter déi dës Grupp ausmaachen hunn en Index vun 0.
Gedrénks
Mineralwaasser ass ee vun de empfohlene Gedrénks, déi am alldeegleche Gebrauch (Kantin) an als Komponent vun therapeutesche Moossnamen benotzt ginn (kurativ-Kantin, medizinesch-mineralesch)
Jusen ass en anert Openthalt vu Vitaminnen a Mineralstoffer. Preferenz gëtt op frësch gemaachte Gedrénks, anstatt een ze drénken, déi e bedeitende Betrag u Faarwen an Konservéierungsmëttel an der Zesummesetzung hunn. Déi nëtzlechsten Experten hunn d'Jusen vun Zitroun, Tomate, Blueberry, Kartoffel a Granatäppel unerkannt. Fir eng liicht Séisses ze ginn, füügt e bësse Hunneg oder Ahornsirup.
Och wa Kaffi als metabolescht Stimulant betruecht gëtt, ass et besser seng Notzung mat Ärem Dokter oder Ernärter ze diskutéieren. Vum Téi gi gréng Varietéiten bevorzugt, souwéi selwergemaachte Kräidertees op Hambier- an Blueberry Blieder.
Alkoholescht Gedrénks ginn meeschtens am Beschten aus der Diät ausgeschloss. Heiansdo ass et erlaabt dréche roude Wäin ze benotzen (net méi wéi e Glas), véierzeg-Grad Gedrénks (net méi wéi 70-100 ml). Et ass besser fir Likör, Schampes, séiss alkoholesch Cocktailer ze refuséieren, besonnesch fir Patiente mat Diabetis.
Drénken - e wichtege Bestanddeel vun der deeglecher Ernärung, déi och Korrektioun erfuerdert
Ernärungsindex
Déi gréisste CPIs hu frësch gréng Geméis: Salat, Bréissel Sprossen a Gabelkål. Si ginn duerch zolidd gréng Geméis gefollegt, déi kënne frësch a gefruer benotzt ginn (Spargel, Broccoli, Artichoke, Sellerie, Gurken, Zucchini).
Ongeféier dee selwechte CPI (ongeféier 50) hu gréng Geméis, Hülsenfrüchelen a frësch Uebst. Eng Positioun vu 35 Eenheeten ass vu Geméis besat, déi Stärke an hirer Zesummesetzung hunn (Kartoffelen, rutabaga, Kürbis, Karotten, Parsnips). Déi nächst Plaz gouf u Cerealien a verschidden Zorten Nëss (22 an 20) kritt. CPIs vu 15 a drënner hunn déi folgend Produkter:
- Fësch
- Mëllechprodukter;
- Fleesch;
- Eeër
- Kéisen
- verschafft Cerealien, Bäckereien aus Weess;
- Botter, Margarine;
- all Zorte vu Séissegkeeten.
Probe Menü fir eng gesond Ernärung an Diabetis
- Kaffisdësch: gekachten Fësch, Kabes an Apfelsalat, e Stéck Brout, ongeschweestem Téi.
- Snack: Téi ouni Zocker, Geméispuree.
- Mëttegiessen: Geméis Zopp, eng Tranche gekachten Rënd, Brout, en Apel, e Glas Mineralwasser ouni Gas.
- Snack: Kéisekuchen, Kompott.
- Dinner: gekachten Ee, Fleeschbällen mat Kohl, Brout, Téi.
- Snack: e Glas Kefir.
Et ass wichteg ze erënneren datt sech d'Liewensmëttel komplett ze beschränken ass streng verbueden. De Kierper vun enger gesonder wéi enger kranker Persoun soll all néideg Vitaminnen, Spurenelementer, organesch Substanzen kréien fir e gudde Fonctionnement a séier Erhuelung.
