BUCHWEIZEN FIR DIABETIS: NëTZLECH PROPERTIES - LIEWENSMëTTEL PRODUKTER A BASICS

Send

Buckwheat - en natierlecht Späicherhaus vu Vitaminnen a Mineralstoffer

Buckwheat Porridge ass e schmaacht a gesond Iessen dat noutwendeg ass fir eng komplett Diät fir Leit mat Diabetis.

Seng heelen Eegeschafte ware bei den antike Slawen bekannt. An an Italien gëtt dës Getreide exklusiv medizinesch ugesinn, dofir gëtt et an Apdikten verkaaft.

Et enthält Substanze fir de gesonde Fonctionnement vum Kierper noutwendeg:

Vitaminnen A, E, PP a Grupp B, souwéi Rutin;
Spurenelementer: Jod, Eisen, Selen, Kalium, Kalzium, Magnesium, Mangan, Zink, Kupfer, Phosphor, Chrom, asw.;
polyunsaturated Fette an essentiell Aminosaieren.

B-Vitaminnen normaliséieren d'Funktioun an d'Struktur vun Nervenzellen déi beschiedegt ginn wann de Bluttzockerspigel eropgeet. Vitamine A an E suergen en antioxidant Effekt. Vitamin PP a Form vun Nikotinamid verhënnert Schued an der Bauchspaicheldrüs, wat eng Ofsenkung vun der Insulinproduktioun verursaacht. De Rutin schützt Bluttgefässer virum Schued.

Vun all de Spurenelementer, déi am Buckwheat enthalen sinn, sinn déi wäertvollst fir Leit mat Diabetis Selen, Zink, Chrom a Mangan:

Selen huet e ausgeprägten antioxidant Effekt, verhënnert d'Entwécklung vu Katarakt, Atherosklerosis, d'Erscheinung vu Stéierunge vun der Bauchspaicheldrüs, Nieren a Liewer;
Zink ass noutwendeg fir déi voll Handlung vum Insulin, d'Barriärfunktioun vun der Haut an d'Erhéijung vum Kierperwidderstand géint Infektiounen;
Chromium ass besonnesch noutwendeg fir Typ 2 Diabetiker, als Faktor fir Glukosetoleranz, wat Verlaangen no Séissegkeeten reduzéiert, wat hëlleft eng Diät ze erhalen;
Mangan huet en direkten Effekt op Insulinproduktioun. Mangel vun dësem Element bewierkt Diabetis a kann Komplikatioune verursaachen, wéi d'Leber-Steatose.

Wesentlech Aminosäuren sinn wesentlech fir de Kierper alldeeg Produktioun vun Enzymen, a polyunsaturéiert Fette hëllefen Cholesterol ze senken an Atherosklerosis ze vermeiden.

Buchweizen fir Diabetis

Och sou e nëtzlecht Produkt wéi Buchweizen sollten an Moderatioun verbraucht ginn wéinst dem héigen Niveau vu Kuelenhydrater déi et enthält.

Wann Dir en Diätetesch Plat fir Diabetiker virbereet, da sollt de Kaloriegehalt vu sengen Zutaten an d'Zuel vun de Broutunitéiten an engem Portioun berécksiichtegt ginn. Buckwheat ass e zimlech héichkalorie Produkt. Zwee Esslöffel vun all gekachtem Getreide ass 1 XE. Awer de glycemesche Index vu Buckwheat ass méi niddreg wéi zum Beispill Semolina oder Weess, sou datt Bluttzocker net sou séier eropgeet. Dëst ass wéinst der Präsenz vu Faser an onzougänglechen Kuelenhydrater.

Fir d'Klarheet ass eng Tabell zesummegesat ginn, déi de Kaloriegehalt, de glykemesche Index an d'Gewiicht vum fertige Produkt op XE weist.

Produit Numm	Kcal 100 g	Gramm pro 1 XE	GI
Viscous Buckwheat Porridge um Waasser	90	75	40
Loose Buckwheat Porridge	163	40	40

Buchweizen fir Diabetiker kënne verbraucht ginn mat klenge Restriktiounen.

De Protein, dat Buckwheat räich ass, kann vum Kierper als Auslännesch Kierper betruecht ginn an eng allergesch Reaktioun verursaachen.
Mat extremer Vorsicht muss et an d'Diät vu Kanner agefouert ginn, déi am meeschten empfindlech sinn fir Allergien.
Gréng Buckwheat ass strikt contraindicated fir Leit mat Milchkrankheeten, mat verstäerkter Bluttkoagulatioun, fir Kanner ënner 3 Joer.

Nëtzlech Buchweizen Rezepter

Vun Buckwheat kënnt Dir Zopp, Schuel, Fleeschbäll, Pannekuchen a souguer Nudelen kachen.

Klouschter Buchweizen

Zutaten

Porcini Champignonen (Hunneg Agariken oder Russula kënne) - 150 g;
waarmt Waasser - 1,5 Zoppeläffel.;
Ënnen - 1 Kapp;
Buchweizen - 0,5 Zoppeläffel.
planzlechen Ueleg - 15 g.

Wash Champignonen, kachen a kochendem Waasser fir 20 Minutten, ofkille a Sträifen geschnidden. Ënnen geschnidden, mat Champignons mëschen an an Ueleg frëschen bis gëllen brong, a nach Buchweizen addéieren an nach zwou Minutten fréieren. Salz, schëdden waarmt Waasser a kacht bis et mëll ass.

Buckwheat pancakes

Zutaten

gekachten Buchweizen - 2 Zoppeläffelen.;
Eeër - 2 Stéck .;
Mëllech - 0,5 Zoppeläffel.;
Hunneg - 1 Zoppeläffel. l .;
frësche Apel - 1 PC .;
Miel - 1 Zoppeläffel.;
Bakpulver - 1 Kaffisläffel;
Salz - 1 Prise;
planzlechen Ueleg - 50 gr.

Schlo Eeër mat Salz, add Hunneg, Mëllech a Miel mam Bakpulver. Kréien Buckwheat Porridge oder zerdrécken se mat engem Mixer, schneiden den Apel an Kubel, fügt Geméisueleg a schéckt alles an den Teig. Dir kënnt d'Pannekuchen an enger dréchener Pan fréieren.

Buckwheat Koteletten

Fir d'Virbereedung vu Schwéngsfleesch braucht Dir déi folgend Zutaten:

Buchweizenflakelen - 100 g;
mëttelgrouss Kartoffel - 1 PC .;
Ënnen - 1 PC .;
Knuewelek - 1 Knuewelek;
Salz ass eng Prise.

Gitt d'Flakelen mat waarmt Waasser a kacht fir 5 Minutten. Et sollt plakeg Schuel sinn. Rub de Gromperen an dréckt d'iwwerschësseg Flëssegkeet derbäi, dat muss erlaabt sinn ze settelen, sou datt de Stärke sech gesat huet. Drainéiert d'Waasser, füüt ofgekillte Buchweizen, gepressten Gromperen, fein gehackte Zwiebelen a Knuewelek an dat resultéierend Stärkefäll, Salz a kneadt d'Hackfleesch. Form Kotleten, fritt se an enger skillet oder kacht an engem Duebel Kessel.

Gréng Buckwheat Porridge

Speziell Ufuerderunge ginn dem Prozess vun der Gréngung Buckwheat virgestallt.

Et brauch net gekachten ze ginn, awer et ass genuch fir 2 Stonnen am kale Waasser ze suckelen, da gitt sécher d'Waasser ze verrëngeren an et fir 10 Stonnen op enger kaler Plaz ze setzen. Gréng Buckwheat ass prett fir z'iessen.

De Virdeel vun dëser Kachmethod ass datt all Vitamine ouni Hëtztbehandlung gelagert ginn. De Nodeel ass datt wa Kachregelen net gefollegt ginn (wa Waasser net drainéiert ass), kann eng Schleim am Buchweizen bilden, an deem pathogene Bakterien entwéckelen, wat en opgeregt Bauch verursaacht.

Soba Nudelen

Nudelen genannt Soba koumen aus eiser japanescher Kichen. Säin Haaptunterschied vu klassesche Nuddelen ass d'Benotzung vu Buchweizen Miel amplaz vu Weess. Den Energiewäert vun dësem Produkt ass 335 kcal. Buckwheat ass net Weess. Et enthält keng Gluten, ass reich an Proteinen a Vitaminnen, an enthält onmoossbar Kohbhydraten. Dofir sinn Buckwheat Nudelen méi gesond wéi Weess Nudelen, a kënnen déi üblech Nuddelen an der Diät vun Diabetiker adäquat ersetzen.

Buckwheat Nudelen hunn eng brongesch Faarf an e noutlecht Aroma. Et kann een doheem virbereeden. Fir dëst ze maachen, braucht Dir prett Buckwheat Miel oder einfache Buckwheat, gemëscht op engem Kaffismüler a gesift duerch e feinen Zeif.

Kachrezept