Gelatin ass e populär Produkt. Et gëtt als Verdickung benotzt fir verschidde Séissegkeeten, Snacks a souguer Haaptgeschir ze preparéieren.
Gelatin enthält vill nëtzlech Substanzen a gëtt fir d'Virbereedung vun Diätnahrung benotzt. D'Substanz gëtt och fir kosmetesch a medizinesch Zwecker benotzt.
Awer trotz de Virdeeler vu Gelatin, an e puer Fäll kann seng Benotzung schiedlech sinn. Also, Leit déi un Hypercholesterolämie leiden, wëssen datt si keng fetthalteg Liewensmëttel aus Déiere sollen iessen. Dofir hu se eng Fro: gëtt et Cholesterol a Gelatin a kann et a Präsenz vu kardiovaskuläre Krankheeten benotzt ginn?
D'Kompositioun, de Kaloriegehalt a profitéierend Eegeschafte vum Gelatin
Gelatin ass en Déierprotein. Et gëtt duerch déi kulinaresch Veraarbechtung vu Kollagen kritt, dem Bindegewebe vun Déieren. D'Substanz ass hell Giel am Goût an ouni Geroch.
100 g Knachkleim enthält vill Proteinen - 87,5 Gramm. D'Produkt enthält och Äschen - 10 g, Waasser - 10 g, Kuelenhydrater - 0,7 g, Fette - 0,5 g.
De Kaloriengehalt vu Knachkleb ass 355 kcal pro 100 Gramm. D'Produkt enthält eng Rei nëtzlech Elementer:
- Vitamin B3;
- wesentlech Aminosaieren (Phenylalanin, Valin, Threonin, Leucin, Lysin);
- Mikro- a Makroelementer (Magnesium, Kalzium, Kupfer, Phosphor);
- interchangeable Aminosaier Saieren (serine, arginine, glycin, alanine, glutamic, aspartic sauer, prolin).
Edible Gelatin ass reich an Vitamin PP. Dës Substanz huet eng Rei vun therapeutesche Effekter - et bedeelegt sech am metaboleschen, oxidativen, regenerativen Prozesser, aktivéiert Kuelenhydrater a Lipidmetabolismus, a stabiliséiert den emotionalen Zoustand. Vitamin B3 reduzéiert och Cholesterol, verhënnert d'Bluttgerinnsel a verbessert de Fonctionnement vum Magen, Häerz, Liewer a Bauchspaicheldrüs.
D'Gelatin Produkt enthält 18 Aarte vun Aminosaieren. Déi wäertvollst fir de mënschleche Kierper sinn: Proline, Lysin a Glycin. Dee leschten huet en toneschen, berouegende, antioxidant, antitoxesche Effekt, et ass an der Synthese an dem Metabolismus vu ville Substanzen involvéiert.
Lysine ass noutwendeg fir d'Produktioun vu Protein a Kollagen, d'Aktivatioun vum Wuesstumsprozess. Proline stäerkt Knorpel, Schanken, Sehnen. Aminosaier verbessert den Zoustand vun Hoer, Haut, Neel, normaliséiert de Fonctionnement vum visuellen System, Nieren, Häerz, Schilddrüs, Liewer.
Gelatin huet och aner therapeutesch Effekter:
- erstellt eng Schleimhaut op den Uergel, dat schützt se virun der Erscheinung vun der Erosioun an Geschwüren;
- stäerkt de Muskelsystem;
- stimuléiert den Immunsystem;
- lindert Insomnia;
- aktivéiert mental Fäegkeeten;
- verbessert de Fonctionnement vum Nervensystem;
- normaliséiert Häerzfrequenz, stäerkt Myokardium.
Gelatin ass besonnesch nëtzlech fir Gelenkkrankheeten wann Knorpelgewebe zerstéiert gëtt. Dëse Fakt gouf bestätegt duerch eng Studie an där 175 eeler Leit, déi un Osteoarthritis leiden, matgemaach hunn.
Sujete konsuméiere 10 g Schanken Substanz all Dag. Scho no zwou Wochen hunn d'Wëssenschaftler festgestallt datt d'Patienten d'Muskelen gestäerkt hunn an d'Gelenksmobilitéit verbessert.
Mat Diabetis ass et ze recommandéieren Gelatin an Hunneg ze addéieren. Dëst wäert d'Quantitéit vum invertéierte Zocker am Bee-Produkt reduzéieren a se mat Protein sättegen.
Wéi gelatin Afloss op Cholesterol
D'Haaptfro, déi an Leit mat héigen Niveaue vun niddreger Dicht Lipoproteine am Blutt entsteet, ass: Wéi vill Cholesterol ass a Gelatin? D'Quantitéit vum Cholesterin am Knachkleb ass null.
Dëst ass well dee Leschten aus Adern, Schanken, Haut oder Knorpel vun Déieren gemaach gëtt, wou et kee Fett huet. Proteine maachen en High-Kalorie Produkt.
Awer trotz der Tatsaach datt Cholesterin net a Gelatin enthale sinn, gëtt et gegleeft datt de Knachprodukt d'Quantitéit vum LDL am Blutt erhéijen. Wéi och ëmmer, firwat huet Knachlim esou en Effekt, well et Vitamin PP an Aminosaieren (Glycin) enthält, wat am Géigendeel, de Verhältnis vu Lipiden am Kierper soll normaliséieren?
Trotz dem Antioxidant Effekt kann Gelatin net den Niveau vum schiedleche Cholesterin senken, awer et hemmt den Oxidatiounsprozesser. Dëst féiert zur Bildung vun enger atherosklerotescher Plack.
Den negativen Effekt vu Gelatin op Cholesterin ass datt Knachglim d'Viskositéit (Koagulabilitéit) vu Blutt erhéicht. Dëse Besëtz vum Produkt ass geféierlech fir Leit déi mat Atherosklerose leiden. Mat dëser Krankheet besteet e Risiko vu Blutgerinnsel, déi de Passage an der Bluttkierper blockéiere kënnen, e Schlaganfall oder en Herzinfarkt verursaachen.
Wann Dir e sedentäre Lifestyle kombinéiert mat reegelméissege Gebrauch vun héije Kalorien-Gelatine, da kënnt d'Wahrscheinlechkeet vun engem metabolesche Syndrom erop. Et ass hien deen déi féierend Ursaach vun enger Erhéijung vun der Konzentratioun vum Cholesterol am Blutt an der Entwécklung vu vaskulärer Atherosklerosis ass.
Trotz der Tatsaach datt de Niveau vum Cholesterol am Blutt aus Gelatin eropgeet, gëtt d'Substanz dacks fir d'Produktioun vun Medikamenter benotzt. Dacks bilden Knochenhellelen opléisbar Shells vu Pëllen a Pillen, dorënner Drogen géint Atherosklerosis.
Zum Beispill, Gelatin ass Deel vun Omacor. De Medikament gëtt benotzt fir schiedlecht Cholesterin ze entfernen an d'Funktionéiere vum vaskuläre System an d'Häerz ze verbesseren.
Wéi och ëmmer, Omacor kann net an der Kandheet geholl ginn, mat Pathologien vun den Nieren, der Liewer. Och kann d'Droge allergesch Reaktiounen a Kappwéi verursaachen.
Wann Gelatin Cholesterol méi héich mécht, dann ass et net néideg Äre Liiblingsiessen fir ëmmer ze vergiessen. Also, Jelly, Jelly oder Marmelade kënnen op Basis vun aneren natierlechen Verdickere preparéiert ginn.
Besonnesch mat Hyperkolesterolemie ass et besser d'Agar-Agar oder d'Pektin ze benotzen. Dës Substanzen läschen schiedlecht Cholesterin an Toxine aus dem Kierper. Wéi och ëmmer, si si gutt Verdickungsmëttel.
Besonnesch mat Hyperkolesterolemie Pektin ass nëtzlech. D'Basis vun der Substanz ass polygalacturonsäure, deelweis verester mat Methylalkohol.
Pektin ass en natierlecht Polysacharid dat zu de meeschte Planzen ass. Et gëtt net vum Kierper absorbéiert, et accumuléiert sech am Verdauungstrakt, wou en LDL Cholesterol sammelt an se duerch den Darm läscht.
Wat d'Agar agar ubelaangt, ass en aus brong oder roude Mier kritt. D'Substanz besteet aus Polysacchariden. Den Verdickung gëtt a Sträifen verkaaft.
Agar-agar reduzéiert net nëmme schlecht Cholesterin, mee verbessert och metabolesch Prozesser, eliminéiert Zeeche vu Bauchwierder.
D'Verdickung aktivéiert d'Schilddrüs an d'Liewer, et sättegt de Kierper mat nëtzlechen Spurenelementer a läscht schwéier Metaller.
Schiedlech Gelatin
Edible Gelatin gëtt net ëmmer gutt absorbéiert. Dofir, mat engem Iwwerschoss vu Substanz, kënnen eng Zuel vun Nebenwirkungen optrieden.
Déi meescht allgemeng negativ Konsequenz ass erhéicht Blutgerinnung. Fir d'Entwécklung vun engem ongewollten Phänomen ze vermeiden, beroden d'Dokteren d'Gelatin net a Form vun Zousatzstoffer ze benotzen, awer als Deel vu verschiddene Platen (Jelly, Aspic, Marmelade).
Et ass onméiglech fir Gelatin ze mëssbrauchen déi Thrombophlebitis, Thromboose hunn. Et ass och kontraindiziert a Galstein an Urolithiasis.
Mat Vorsicht sollt Knachkleim fir kardiovaskulär Pathologien benotzt ginn, oxaluresch Diathese. De Fakt ass datt den Zousatz Oxalogen enthält, wat eng Vergréisserung vun dëse Krankheeten verursaacht. Zousätzlech ginn Oxalatsalze laang aus dem Kierper eliminéiert an an den Nieren debugéiert.
Aner Kontraindikatiounen fir d'Benotzung vu Gelatin:
- Krampfadern;
- Gout
- Nierenausfall;
- Vergréisserung vun Hämorrhoiden bei Diabetis;
- Krankheeten vum Verdauungssystem (Verstopfung);
- Iwwergewiicht
- Liewensmëttel Intoleranz.
Och Dokteren empfeelen net jelléiert Iesse fir Kanner ënner 2 Joer ze iessen. No allem irritéiert Knachläim d'Mauerwänn vun engem Kand, wat zu enger Stéierung vum ganze Verdauungssystem kann féieren. Dofir, och déi Kanner, déi méi al wéi zwee Joer sinn, Séissegkeeten mat Gelatin kënnen net méi wéi eemol d'Woch ginn.
D'Virdeeler vum Gelatin ginn am Video an dësem Artikel beschriwwen.
