Ghee, oder Ghee, wéi et heiansdo genannt gëtt, ass en zimlech wäertvollt Liewensmëttelprodukt, de moderéierte Gebrauch vun deem bréngt kee Schued am Kierper.
Ghee gëtt Botter genannt, wat, duerch lues Schmelzen a Kachen, aus verschiddene Gëftstoffer, Iwwerschosswaasser, Zocker a Protein gereinegt gouf. Dës Eliminatioun vun Gëftstoffer suergt dem Produkt mat der gréisster Resistenz fir weider Belaaschtung fir héich Temperaturen. Zur selwechter Zäit verléiert den Ueleg keng profitabel Eegeschafte.
Ghee ass e Produkt dat aus konzentréiert Mëllechfett besteet, mat nährstoffaarme a medizinesche Properties. Et kann bei Raumtemperatur 6 bis 9 Méint gelagert ginn, an op enger kaler Plaz bis zu engem an en halleft Joer.
Wann et nei gëtt, gëtt de Produit befreit vu Protein a Mëllechzocker, wärend der biologescher Aktivitéit oprecht ass. Dofir kann et an d'Diät agefouert ginn fir Leit, déi allergesch si fir Kueprotein a Patiente mat Diabetis.
Et gëtt eng verbreet Iwwerzeegung datt Botter eng grouss Quantitéit u Cholesterol enthält, wat zu enger Erhéijung vun hirem Niveau am Blutt bäidréit an als Resultat zur beschleunigter Bildung vu Lipidaflagerungen op de Maueren vu Bluttgefässer, déi spéider an Cholesterolplacke verwandelen an déi normal Bewegung vu Blutt interferéieren. Zweiflech ass Cholesterin am Ghee präsent, dofir ass et verbueden fir Krankheeten am Herz-Kreislauf-System duerch metabolesche Stéierungen.
D'Zesummesetzung vum Ghee enthält déi folgend Substanzen:
- Kuelenhydrater - 0%;
- Fette - 99,9%;
- Proteinen - 0%;
- Waasser - 0,1%.
Als Déier Fett, 100 Gramm Ghee enthält:
- Saturéiert Fett - 70 Gramm;
- Onsaturéiert Fett 29 Gramm;
- Cholesterol - 270 mg;
- 998 kcal;
- Vitamine A, E, D.
D'Produkt huet verschidde Virdeeler, déi wichtegst dovun sinn:
Mangel u Mëllechbestanddeeler. Munch Leit si ganz allergesch fir Mëllechprodukter oder leiden ënner Laktosintoleranz, sou datt se net emol Botter iessen. Zënter Ghee ass komplett vu béide Laktose a Kasein entlooss, e gëeegent fir jiddereen als Liewensmëttelprodukt;
De Fettsäuregehalt am Ghee ass vill méi héich wéi am Botter. Butyrsäure (Butyrat) huet grouss Virdeeler, well et huet en anti-inflammatoreschen Effekt op de mënschleche Kierper. Dës Verbindung hëlleft Kriibs ze vermeiden, hëlleft der Verdauung ze normaliséieren an optimal Bluttzockerspiegel z'erhalen, hëlleft Gewiicht ze verléieren an de kardiovaskuläre System ze verbesseren;
E méi héije Kachpunkt wéi Botter. Fir de Ghee ass et ongeféier 232 Grad Celsius, a fir Botter ass et 176. Wat méi héich ass de Rauchpunkt vum Botter, dest méi ass et gëeegent fir ze kachen, well et net laang oxydéiert wann se erhëtzt gëtt. Nämlech, oxidéiert Fetter hunn de stäerkste negativen Effekt op de Kierper;
Fett geschmoltenem Botter enthält fettlöslech Vitamine A, D, an E wesentlech méi wéi Botter. D'Leit mat Iwwerempfindlechkeet géint Gluten, reizbar Darm Syndrom, Crohn's Krankheet, oder Bauchspaicheldrüs Pathologien hunn dacks eng schiedlech Absorptioun vu Vitamin A. Vitamin D gëtt synthetiséiert duerch Sonneliicht, dat ass eng heefeg Optriede an eisem Land. Vitamin E huet staark antioxidant Eegeschaften, an et ass och noutwendeg déi richteg hormonell Niveauen z'erhalen an de Niveau vum "schlechten" Cholesterin ze reduzéieren;
De Ghee huet e ausgeprägte Goût, dee méi staark ass wéi dee vu Botter. Dofir ass eng méi kleng Quantitéit noutwendeg fir Kachen vun dësem Produkt ze kachen.
Fir de mënschleche Kierper huet Ghee folgend Virdeeler:
- Hëlleft de metabolesche Prozesser ze beschleunegen;
- Promotéiert Energiesaturéierung;
- Verhënnerert d'Erscheinung vun allen Zorte vu Krankheeten (Rickets, Osteoporose);
- Hëlleft der visueller Akuitéit ze erhalen a Gehiraktivitéit ze verbesseren;
- Verhënnerert Kalziummangel am Kierper.
Vill Dokteren behaapten datt deeglech Benotzung vu souguer e klenge Betrag vun Ghee helminth Infektioun bal onméiglech mécht.
Ghee kann schiedlech sinn wann d'Benotzung exzessiv ass an eng Persoun benotzt den Ueleg an der Diät ouni Moossnam an a grousse Quantitéiten.
D'Produktioun vu Cholesterin gëtt duerch intern Organer duerchgefouert, awer wann et vu baussen an sou grousse Portioune kënnt, bedroht et d'Entstoe vu verschiddene Krankheeten.
Et ass et ze vergiessen datt Ghee net recommandéiert ass ze konsuméiere vun deenen déi iwwergewiichteg sinn. Kanner ufälleg fir séier Gewiicht gewannen, et ass oft net ze recommandéieren Ghee an der Diät ze enthalen.
Benotzt d'Produkt net fir Leit déi mat chronescher Pankreatitis leiden, Krankheeten vum Magen an Darm. Trotz der Tatsaach datt den Ueleg verschidde Vitaminnen enthält, déi nëtzlech si fir d'Magen Mukosa, wann et Pathologien vum Uergel sinn, exzessiv Benotzung dovun kann eng Vergréisserung vu Krankheeten provozéieren.
Botter ass schiedlech fir d'Mëndlech Huelraum, well et dréit zur Entstoe vun engem favorabele Ëmfeld fir de Wuesstum vun Bakterien. Dofir ass et recommandéiert Är Zänn grëndlech ze Pinselen an Äre Mond ze spülen fir d'Iwwerreschter vun dësem Ueleg ze entfernen.
Et ass net ze recommandéieren Ghee als onofhängegt Liewensmëttelprodukt ze benotzen. Et ass genuch fir et an 1 Teelöffel e puer Mol pro Woch ze benotzen fir de Goût ze verbesseren, besonnesch Geméis Stew.
Et ass am beschten an Ueleg ze kachen an net réi ze iessen.
Wat den Inhalt vu schlecht Cholesterin am Ghee ass, ass et 25% méi an et wéi am Botter. De Ghee huet eng ënnerschiddlech Feature, nämlech Déierefett, wat a senger molekulare Struktur vun anere Fette ënnerscheet. Déi chemesch Kette vu Fettsäuren, déi seng Zesummesetzung ausmécht, ass kuerzlieweg, dat heescht, si gëtt séier vum Kierper absorbéiert, wat heescht datt et net als Quell vu Kriibstumoren oder Blutgerinnung déngt.
Wëssenschaftler hu scho bewisen datt Ghee en zimmlech nëtzlecht an nährstofflecht Produkt ass, awer eng genuch grouss Quantitéit vu gesättigte Fett, Cholesterol a Kalorien a senger Zesummesetzung erfuerdert virsiichteg Benotzung fir de Risiko vun Atherosklerosis ze minimiséieren.
D'Benotzung vum Ghee gëtt erhéicht wann, wann se kachen, et mat frëscher Ingwerwurzel, Kurkuma, Somen vun indesche Kälwereng oder Arten schwaarzer Peffer aromatiséiert. Et ass noutwendeg an e klengt Stéck Gaze Äre Liiblingsgewürzer ze wéckelen an an den Ueleg ze setzen wann et schmëlzt.
Wéi een Ghee kacht ass am Video an dësem Artikel beschriwwen.
