Vill Studien hunn déi negativ Auswierkunge vu raffinéierte Zocker op de mënschleche Kierper bestätegt. Wäiss Zocker ass schiedlech well et vill Kuelenhydrater enthält, wat zu engem Set vu Iwwerschëssgewiicht féiert.
Zousätzlech bäidréit dës Séiss zu der Entwécklung vun enger grousser Villfalt vu Krankheeten. Dat raffinéiert Produkt verschlechtert de Fonctionnement vum Häerz a Bluttgefässer, stéiert de Kohbhydratmetabolismus, schwächt den Immunsystem an opgeregt den Verdauungssystem.
Dokteren recommandéieren all Leit komplett raffinéiert Produkter opzeginn oder op d'mannst hir Intake begrenzen. Dofir, déi, déi d'Grondsätz vun der korrekter Ernärung anhalen, stellen d'Fro: wéi ee Zocker am Baken ersetzen?
Kënschtlech Zocker Ersatzspiller
Synthetesch Séissstoffer enthalen Aspartam, Saccharin an sucralose. De Virdeel vun dëse Zucker ass datt se verfügbar sinn an e minimale Kaloriegehalt hunn.
Ausserdeem, künstlech Séissstoffer si vill Mol méi séiss wéi raffinéiert Zocker, awer si addéieren net extra Volumen fir d'Baken. De Nodeel vu syntheteschen Ersatzspiller ass datt se e manner ausgeschwatem Geschmaach hunn. Wann se an Ofkierzungsgebäck bäigefüügt ginn, da wäert et net knusprech a knusprech sinn.
Och de Produit wäert d'Pie a Kuch net loft a hell maachen. Dofir recommandéiere Séisswueren wann Dir Séissegkeeten virbereet fir synthetesch Séissstoffer mat normalen Zocker an engem Undeel ze mëschen.
Features vun de populäersten syntheteschen Séissstoffer:
- Aspartam. De geféierlechsten syntheteschen Ersatz, och wann d'Chemikalie keng Kalorien huet an et net d'Konzentratioun vu Glukos am Blutt erhéicht. Wéi och ëmmer, E951 ass schiedlech fir Erwuessener a Kanner, well et de Risiko vun Diabetis a Kriibs erhéicht.
- Saccharin. Bis zu 4 Pëllen kënne pro Dag verbraucht ginn. Wärend experimentellen Studien gouf festgestallt datt dës Ernärungsergänzung zu der Erscheinung vun Tumoren féiert.
- Sucralose. Neit an héichwäerteg thermostabelt Séisser, wat et erlaabt aktiv am Bakprozess ze benotzen. Ausserdeem hu vill Studien bewisen datt de Produit net gëfteg a carcinogen ass.
Zocker Alkoholen
Déi bekanntst Séisslings an dëser Kategorie sinn Erythritol an Xylitol. Ersatzspiller hunn e minimale Kohbhydratgehalt, si verursaache keng Hyperglykämie, Dofir sinn Diabetiker net verbueden.
Zocker Alkoholen kënnen a Pâtisserie bäigefüügt ginn. Si kristalliséieren net, ännert den Goût vun den Séissegkeeten net, a ginn hinnen Volumen.
Den Nodeel vun dëse Séissstoffer ass héich Konsum. An de Mëssbrauch vun Zockeralkoholen verursaacht d'Aarbecht vum Verdauungstrakt.
Ee vun de schiedlechste Séissstoffer ass Mais xylitol. Fabrikanten schreiwen datt dëst en natierlecht Produkt ass.
Awer tatsächlech ass de glycemesche Index vum Xylitol ganz héich an et ass aus genetesch modifizéierte Rohmaterialien gemaach.
E Sirop ass eng konzentréiert Zockerléisung baséiert op Waasser oder Jus. Ahornsirup gëtt als déi populärst am Séisswuerengeschäft.
Et ass aus kanadesche Ahornsaft gemaach. Ausserdeem kritt vu 40 Liter Flëssegkeet nëmmen ee Liter Sirop.
E flëssege Séisser wäert eng ideal Zousatz zu enger grousser Villfalt vun Desserten ginn, besonnesch Eisekuchen, Kuchen, Pannekuchen a Kuchen. Den Extrait huet och eng Rei nëtzlech Eegeschaften:
- aktivéiert den Immunsystem;
- saturéiert de Kierper mat Vitaminnen aus der Grupp B2, Polyphenolen a Mangan;
- verbessert Häerzfunktioun;
- erhéicht d'Vitalitéit.
Beim Kachen benotze se dacks d'Jerusalem Artichoke Sirup, extrahéiert aus Knollen vun Äerdbier. De Virdeel vu Séiss ass datt et de niddregsten GI huet par rapport zu anere Séisslings. Den Extrait huet e klengt Kaloriegehalt, wat et erlaabt datt Leit benotzt ginn déi op der rietser Ernärung fir Gewiichtsverloscht sinn.
Fir Hefebaken am Kachen ze preparéieren, kënnt Dir Agave Sirop benotzen. Dëst Ersatz abounds mat Fructose an sucrose. Mat Séisses iwwerschreit et méi wéi Zocker zweemol.
Beim Baken ass et nëtzlech fir raffinéiert Date mat Sirop ze ersetzen. Den Extrakt enthält Glukos a Fructose.
De Virdeel vu Datumen ass datt se mat Spuerelementer, Vitaminnen a Protein ersat sinn. Awer och an der Zesummesetzung vum Sirop gëtt et eng Mass vu schnelle Kuelenhydrater, sou datt et besser ass et virum Mëttegiessen ze benotzen.
Zousätzlech zu Siropen, Uebstjus kënne benotzt gi fir Cookien, Kuchen a Kuchen ze maachen. Si ginn an Hefeprodukter bäigefügt fir d'Baken e spezielle Goût an Aroma ze ginn.
Aner Aarte vun natierleche Séissstoffer
Ernährungsspezialisten an Dokteren recommandéiere jiddereen, dee säi Gewiicht a Gesondheet iwwerwaacht, sollt hir reegelméissegen Zocker op natierleche Séissstoffer änneren wann hien Séissegkeeten ouni Zocker mécht. Eent vun dësen gëtt als Steevia ugesinn.
E séiss Zousatz verännert net de Geschmaach vum Baken a bréngt grousse Virdeeler fir de Kierper. Och Steevia ass net reichlech an Kuelenhydrater, sou datt et ka vu Leit benotzt ginn, déi eng Diät folgen.
Hunneg ass eng aner wäertvoll Ersatz fir Zocker. Et ass méi dacks wéi aner Séisslings, déi zum Bak ginn.
De Imkerprodukt gëtt et e speziellen Aroma an huet e positiven Effekt op de Kierper, gesättegt et mat Magnesium, Vitaminnen (B, C), Kalzium an Eisen. Awer et ass et ze vergiessen datt Hunneg ganz kalorienräich ass an Allergien verursaache kann.
Aner Séissstoffer déi fir d'Virbereedung vun Séisswueren benotzt ginn:
- Palmenzocker. D'Substanz gëtt aus dem Jus vun den Areca Planzen kritt. A Äusserbildung gesäit et ähnlech wéi cane brong Zocker. Et gëtt dacks an östleche Länner benotzt, an Zosen a Séissegkeeten bäigefüügt. Ersatz minus - héich Käschten.
- Maltose Sirop. Dës Zort Séisser ass aus Cornmealstärke. Et gëtt an der Produktioun vun Diät, Puppelchen Iessen, Wäinaarbecht a Brau benotzt.
- Riet Zocker Mat Séisses ass et praktesch net anescht wéi soss. Awer wann Dir et zu séiss Pâtisser bäidréit, kritt en eng hellbrong Faarf an en agreabele Karamell-Hunneg Aroma.
- Carob. Séiss Pudder gëtt aus Karohbark kritt. Dee Goût ass ähnlech wéi Kakao oder Zimt. Séisser Virdeeler - Hypoallergenesch, koffeinfräi. Carob gëtt benotzt fir Desserten ze dekoréieren; d'Glace a Schockela ginn op senger Basis virbereet.
- Vanille Zocker. Eng wesentlech Zutat an all Dessert. Allerdéngs ass et zu Séissegkeeten a limitéierter Quantitéite bäigefüügt, well et negativ Blutgefässer, Zänn a metabolesche Prozesser beaflosst.
Wéi ersetzen ech den Zocker am Kuch, zousätzlech zu de Séisswueren uewen beschriwwen? Eng aner raffinéiert Alternativ ass Getreide Malz. De flëssege Extrakt vu Gerste, Hafer, Hirse, Weess oder Roggen besteet aus Fruktose, Glukos a Maltose.
Malt gesättegt de Kierper mat Fettsaieren. Et gëtt fir d'Virbereedung vu Kannerdesserten a Sportsnahrung benotzt.
Fructose gëllt als e populär Séisser, besonnesch bei Diabetiker. Et ass dräimol méi séiss wéi einfach Zocker.
Wann Dir dës Zort Séissegkeeten op Pâtisserie bäidréit, da bleift se méi laang frësch. Awer während der Hëtztbehandlung ass d'Fruktose brong brong, dofir gëtt et net fir d'Virbereedung vu Liichtcrème a Kuch benotzt.
D'Virdeeler vu Fruktose fir de Kierper:
- erhéicht Effizienz an eliminéiert Middegkeet
- verursaacht net Hyperglykämie;
- Et ass eng Quell vu Vitaminnen a Mineralstoffer.
Wéi och ëmmer, d'Fructose gëtt kee Gefill vu Vollitéit, et gëtt lues am Kierper ofgebrach. An d'Liewer erakommt gëtt d'Monosacharid a Fettsäure konvertéiert. D'Akkumulation vun der Lescht féiert zur Verführung vum Organ mat viszeraler Fett an enger Feelfunktioun am Kohbhydratmetabolismus.
Licorice ass ee vun de nëtzlechst Séisslings. D'Wurzel vun der Medizinpflanz ass méi séiss wéi Zocker, well se Glycyrrhizinsäure enthält.
Likorice kann a Form vu Sirop, Pulver, Extrakten a gedréchent Getreide benotzt ginn. Licorice gëtt benotzt fir e Pie, Kuch oder Kuch mat Uebst a Berry Füllung ze maachen.
Déi sécherste Séisslings ginn am Video an dësem Artikel diskutéiert.
