Glycemesche Produkt Index (GI) - Dëscher fir Diabetiker an net nëmmen

Wësse wéi d'Liewensmëttel am mënschleche Kierper absorbéiert ginn, kënnen d'Gesondheetsproblemer wesentlech reduzéieren. Fir den Taux vun der Absorptioun vu Kuelenhydrater an hiren Ëmbau an d'Glukos ze bewäerten, gouf e Indikator wéi de glycemesche Index vu Produkter agefouert. Dëst ass eng Aart vu Bewäertung vu Liewensmëttel duerch d'Stäerkt vun hiren Effekt op Bluttzocker. Wien brauch dëst Wëssen? Éischtens, fir Leit mat Diabetis, Prédiabetes, metabolescht Syndrom an e héije Risiko fir dës Krankheeten.

Informatioun iwwer de Kaloriegehalt vum Iessen a säi Kohbhydratgehalt ass net genuch fir virauszegesinn wéi vill Zocker nom Iessen eropgeet. Dofir gëtt eng therapeutesch Diät zesummegesat, och op Basis vun Informatioun iwwer glycemesch Indizes (GI) vu Produkter.

Wat ass de glycemesche Index

Et gouf virdru geduecht datt Liewensmëttel mat deemselwechte Betrag u Kuelenhydrater een ähnlechen Effekt op de Wuesstum vum Bluttzocker hunn. Laangzäitstudien hunn opgedeckt déi fallacy vun dësem GlawenAn. Dann ass e Indikator agefouert ginn, deen d'Geschwindegkeet vun der Kohlenhydratassimiléierung an de Wuesstum vun der Glykämie wärend der Verdauung vun engem Produkt am Verdauungstrakt charakteriséiert. Si hunn et de glycemesche Index genannt.

Diabetis an Drockschwieregkeeten wäerten eng Saach vun der Vergaangenheet sinn

• Normaliséierung vun Zocker -95%
• Eliminatioun vu Venetrombose - 70%
• D'Eliminatioun vun engem staarken Häerzschlag -90%
• Kréien mat héije Blutdrock - 92%
• D'Erhéijung vum Energie wärend dem Dag, d'Schlof an der Nuecht verbessert -97%

D'Erhéijung vum Bluttzocker nom Iessen hänkt vun der Aart vun de Kuelenhydrater of. Monosacchariden ginn séier absorbéiert, Polysacchariden erfuerderen vill méi Zäit. D'Haaptquell vun der Energie am mënschleche Kierper ass Glukos. Et ass en einfachen Kuelenhydrat, e Monosaccharid, dat heescht, besteet aus engem eenzege Molekül. Et ginn aner Monosacchariden - Fruktose a Galaktose. All vun hinnen hunn eng ausgezeechent séiss Geschmaach. Déi meescht vun der Fruktose a Galaktose ginn am Endeffekt zu Glukos verwandelt, Deel am Daarm, Deel an der Liewer. Als Resultat gëtt Glukos an d'Blutt zéng Mol méi wéi aner Monosacchariden. Wa se iwwer Bluttzocker schwätzen, menge se.

All aner Kuelenhydrater aus Iessen ginn och a Monosacchariden opgedeelt ier se an de Bluttkrees féieren. Glukose wäert schliisslech Kuelenhydrater aus dem Kuch, a vum Schuel, a vum Kohl. De Rate vun der Verdauung hänkt vun der Aart vu Sacchariden of. Den Verdauungstrakt ass net fäeg ze këmmeren, zum Beispill mat Faser, dofir ass eng Erhéijung vum Bluttzocker net mat senger Benotzung geschitt.

All Patiente mat Diabetis wëssen datt séiss Liewensmëttel de Bluttzocker méi beaflossen wéi de selwechte Kabes. De glycemesche Index erlaabt Iech dësen Effekt als Nummer auszedrécken. Glukose gouf als Basis fir d'Erhéijung vun der Glykämie geholl; säin GI gouf konventionell als 100 bezeechent. Wann eng Persoun Verdauungsléisung ouni Probleemer mat Verdauung drénkt, gëtt se absorbéiert a séier an de Bluttkrees agefouert. D'Glykämie, déi all aner Liewensmëttel verursaacht, ass verglach mat Glukos. Liewensmëttel, déi e Minimum vu Kuelenhydrater hunn, sou wéi Fleesch, kruten den niddregsten Index vun 0. Déi meescht vun de restleche Liewensmëttel ware tëscht 0 an 100, an nëmmen e puer vun hinnen hunn hir Bluttzocker méi eropgeholl. Zum Beispill Mais Sirup an Datumen.

Wat geschitt GI a senge Kritären

Also hu mir erausfonnt datt de glycemesche Index e bedingten Indikator ass. Net manner bedingt ass d'Divisioun vum GI a Gruppen. Déi meescht dacks gëtt d'Klassifizéierung ugeholl vun der WHO an der Europäescher Diabetis Associatioun benotzt:

• niddereg ≤ 55,
• Duerchschnëtt 55 <GI <70,
• héich ≥ 70.

Wat Ernärungspatienten soen iwwer GI

E puer Ernärter betruechten dës Divisioun politesch korrekt, berücksichtegt d'Interessen vun der Liewensmëttelindustrie, an net Diabetiker. Déi grouss Majoritéit vun industriell produzéierte Liewensmëttelprodukter huet en Index méi wéi 50. Dofir, wann Dir d'Inndekse gruppéiert no der Physiologie vun der mënschlecher Verdauung, wäerten se all an der leschter Grupp sinn, wat fir Diabetiker verbueden ass. An hirer Meenung no sollten déi duerchschnëttlech glycemesch Indizes an der Gamme vu 35 bis 50 Eenheeten sinn, dat heescht all GI> 50 solle héich ugesi ginn, an esou Produkter solle komplett ausgeschloss ginn am Fall vun Diabetis.

Mam Wäert vum glycemesche Index kann ee vergläichen wéi deeselwechte Betrag u Kuelenhydrater aus zwee Produkter Bluttzocker erhéijen. Mir wëssen datt Kuelenhydrater a Gurken a Schwaarzen Johannisbeeren futti gemaach ginn an an de Blutt mat ongeféier deemselwechten Taux penetréieren, hire GI ass niddereg, ongeféier 15 Eenheeten. Heescht dat, datt 100 g Gurken a Kréichelen, déi giess gi sinn, zu der selwechter Glykämie féieren? Nee, et geet net. De glycemesche Index gëtt keng Iddi iwwer d'Quantitéit u Kuelenhydrater am Produkt.

Fir datt Dir Produkter mam selwechte Gewiicht kënnt vergläichen, benotzt en Indikator wéi glykemesch Last. Et gëtt als Produkt vum Undeel u Kuelenhydrater an 1 Gramm a GI berechent.

1. An 100 g Gurken, 2,5 g Kuelenhydrater. GN vun Gurken = 2,5 / 100 * 15 = 0,38.
2. 100 g Erdbeeren 7,7 g Kuelenhydrater. Äerdbier GN = 7,7 / 100 * 15 = 1,16.

Also, d'Erdbeeren erhéijen d'Zocker méi wéi déiselwecht Zuel vun Gurken.

Glykämesch Last gëtt pro Dag berechent:

• GN <80 - niddreg Belaaschtung;
• 80 ≤ GN ≤ 120 - Duerchschnëttsniveau;
• GN> 120 - Héichlaascht.

Gesond Leit si recommandéiert fir den duerchschnëttleche Niveau vun der glykämescher Belaaschtung ze halen, haaptsächlech fir Iessen mat engem nidderegen a mëttleren Index z'iessen. Patienten mat net-Insulin-ofhängeg Diabetis mellitus si recommandéiert niddereg GN wéinst der kompletter Ausgrenzung vu Liewensmëttel mat héijer GI a Liewensmëttelbeschränkung mat duerchschnëttleche GI.

Firwat et wichteg ass fir Diabetiker d'GI Produkter ze wëssen

Fir Diabetiker mat der Typ 1 Krankheet, Produkter mat héije GI sinn net verbueden wann de Patient op enger intensiver Regime vun Insulintherapie ass. Modern ultrashort Insulinpräparatiounen erlaben Iech d'Dosis an d'Zäit vun der Verwaltung vum Hormon ze wielen, fir de rapide Erhéijung vum Zocker komplett ze kompenséieren. Wann de Patient Insulin nom traditionelle Schema verwalt, kann hien net stabil normalen Zocker erreechen oder huet Insulinresistenz, hien ass limitéiert duerch de glycemesche Index, nëmme Produkter mat engem niddregen a mëttleren Taux si erlaabt.

Typ 2 Diabetis ass méi schwéier, Patienten mat héijer GI gi komplett verbannt. Séissegkeeten sinn erlaabt nëmmen am Fall vun der perfekter Kontroll iwwer d'Krankheet, an och dann a symbolesche Quantitéiten.

Grënn fir Liewensmëttel ze verbannen mat engem héije glycemesche Index:

1. Et ginn de Moment keng Zocker-senkende Medikamenter mat sou enger schneller Handlung, sou datt Bluttzocker fir eng gewëssen Zäit erhéicht ginn, wat heescht datt Komplikatioune méi séier entwéckelen.
2. De schnelle Intake vu Glukos provozéiert déiselwecht Synthese vun Insulin. Mat dacks erhéijen Zocker an Insulin wiisst Insulinresistenz - d'Haaptursauer vum Typ 2 Diabetis.
3. Mat stänneg héijen Insulin, stoppt den Ofbau vun de Fetter am Kierper, all onbenutzte Kuelenhydrater ginn a Fettgewebe deponéiert. Dofir kënnen d'Patienten net nëmmen net Gewiicht verléieren, mä éischter aktiv Gewiicht gewannen.
4. Patienten, déi Liewensmëttel mat engem héije GI léiwer wëlle méi dacks iessen. Datselwescht Iwwerschoss vun Insulin bildt e Gefill vu Hunger.

GI Produkt Dëscher

Fir ze bestëmmen zu wéi enger Grupp e bestëmmt Produkt gehéiert, ass et bequem Dëscher ze benotzen, an där all Zorte vu Liewensmëttel de Grad vun de Glycemie-Wuesstum gruppéiert sinn nodeems se se iessen. Uewen um Dësch sinn déi nëtzlechst Liewensmëttel aus dësem Standpunkt, hei ënnendrënner sinn déi déi maximal Erhéijung vum Zocker verursaache wäerten.

All Figuren sinn ongeféier. Si goufen experimentell bestëmmt: si hunn Fräiwëlleger 50 g Glukos ginn, si hunn hiren Zocker fir 3 Stonnen kontrolléiert, an den Duerchschnëttswäert gouf fir eng Grupp vu Leit berechent. Duerno hunn d'Fräiwëlleger en anert Produkt mat déiselwecht Quantitéit u Kuelenhydrater kritt, an d'Miessunge goufen widderholl.

D'Daten, déi kritt goufen, reflektéieren vläicht net déi exakt Ännerung vun Zocker an Ärem Blutt, well de glycemesche Index hänkt vun der Zesummesetzung vun de Produkter an vun de Charakteristike vun der Verdauung of. De Feeler kann 25% erreechen. Wann Dir bemierkt datt wann ee vun de Produkter verbraucht gëtt, da gëtt d'Glycämie méi séier wuesse wéi vun den aneren an der selwechter Linn, da réck et e puer Positiounen drënner. Als Resultat kritt Dir e glycemesche Index-Dësch, deen d'individuell Charakteristike vun Ärer Ernährung komplett berücksichtegt.

Niddereg Glycemesch Index Iessen

Proteinprodukter a Fette enthalen e Minimum vu Kuelenhydrater (0-0,3 g), dofir ass hire glycemesche Index null. E nidderegen Indikator a bal all Geméis, Hülsenfrüchte, Nëss a Somen, an e puer Uebst. GI ass op kee Fall mat Kaloriegehalt assoziéiert, also wann Dir e Menü fir Gewiichtsverloscht kreéiert, musst Dir och dëse Parameter berücksichtegen.

All Sorten vun Mëllechprodukter sinn an der sécherer Grupp abegraff. Fir normal Leit ass dëst sécher gesond Iessen, awer mat Diabetis muss hir Notzung mam Dokter ausgemaach ginn. De Fakt ass datt de glykemeschen an den Insulinindex net zesummefält. Biologesch ass Mëllech e Produkt fir jonk Organismen déi iwwerschësseg Insulin erfuerdert fir séier wuessen ze kënnen. Trotz der gerénger GI provozéiert et eng erhéicht Verëffentlechung vum Hormon. Mat staarken Insulinresistenz, wann d'Bauchspaicheldrüs schleeft, gi Mëllechprodukter verbueden.

Am Fall vun Diabetis soll déi folgend Lëscht vun de Produkter d'Basis vum Menu ginn:

Glycemesch Index Produkter

Liewensmëttel mat moderéierte GI bei Diabetis ass erlaabt wann et net héich Glykämie provozéiert. Produkter aus dëser Grupp kënne verbuede ginn fir schwéieren Insulinresistenz, schwéier Diabetis mellitus a Multiple Komplikatiounen.

All Jusen, déi heiënnen opgezielt sinn, si frësch gepresst. Jusen aus Packagen kënnen verstoppt Zocker enthalen an e méi staarken Effekt op d'Glycemie hunn, dofir soll hir Benotzung duerch e Glucometer kontrolléiert ginn.

Héich glycemesch Index Produkter

De verstäerkten GI ass bal ëmmer anescht a héich an Kalorien. All Kalorie, déi net direkt vun de Muskele verbraucht ginn, geet a Fett. Fir gesond Leit sinn dës Produkter gutt virum Training fir de Kierper mat Energie ze fëllen. Fir Patiente mat Diabetis ass et besser dës Lëscht vu Produkter aus Ärer Diät komplett auszeschléissen:

Wat beaflosse gi Produkter

De glycemesche Index ass net konstant. Ausserdeem kënne mir et aktiv beaflossen, doduerch datt de Bluttzocker reduzéiert gëtt.

Weeër fir den GI ze senken fir besser Diabetis Kontroll:

1. Eat unripe Friichten. D'Quantitéit u Kuelenhydrater an hinnen ass d'selwecht, awer hir Disponibilitéit ass liicht manner.
2. Wielt minimal veraarbechtent Getreide. Den niddregsten glycemesche Index ass a ganz Haferflocken, et wäert liicht méi héich an Haferwierk sinn, an déi héchst a Getreide fir séier Kochen. De beschte Wee fir Porridge ze kachen ass kochend Waasser ze schëdden, wrapelen an iwwer Nuecht loossen.
3. Liewensmëttel déi héich am Stärke absorbéiert gi méi lues wann se kal sinn. Dofir ass eng Zalot mat Nuddelen oder eng kleng Quantitéit Kartoffel besser wéi dës Produkter wa se waarm sinn.
4. Füügt Protein a Fett zu all Molzecht. Si verlängeren d'Absorptioun vu Kuelenhydrater.
5. Kach manner. A Nuddelen al dente ass de glycemesche Index 20 Punkten méi niddreg wéi bei voll gekachten.
6. Gitt Preferenz fir Nuddelen dënn oder mat Lächer. Wéinst der Natur vun der Technologie ass hiren GI liicht méi niddereg.
7. Probéiert Faser sou vill wéi méiglech am Iessen ze konservéieren: kräischt net Produkter staark, schält d'Haut net aus Geméis an Uebst.
8. Ier Dir iesst, fritt Brout aus oder maacht et Cracker aus, sou datt d'Disponibilitéit vu Kuelenhydrater erof geet.
9. Wielt laangkorneg Varietéiten vu Reis, am léifsten brong. Hire glycemesche Index ass ëmmer méi niddereg wéi dee vum Ronnkornwäiss.
10. Kartoffel si méi gesond wéi jonk mat dënn Haut. No der Reifung, wiisst de GI an him.

Méi zum Thema Ernärung:

• Diät "Dësch 5" - wéi et kann hëllefen, Ernärungsregelen an en deegleche Menü.
• Bluttzocker kann net nëmme medizinesch reduzéiert ginn, awer och mat der Hëllef vu bestëmmte Produkter.