Sweeteners sinn an d'Diät vu ville Leit präsent.
Si gi vu Leit mat Diabetis benotzt, mat Gewiichtsverloscht an deenen, déi keen Ënnerstëtzer vun Zocker sinn.
Mat der Hëllef vun modernen Technologien gouf en neien Erythritol Séisser kritt, e polyhydresche Alkohol mat engem charakteristesche séissen Geschmaach, deen net d'Eegeschafte vun Ethanol huet.
Erythritol - wat ass et?
Erythritol gehéiert zu der selwechter Klass vu Polyolen zesumme mat Sorbitol a Xylitol. Et gëtt als bulk Séisser ugesinn a gëtt als e wäiss kristallescht Pulver ouni charakteristesche Geroch presentéiert.
Et ass héich löslech a Waasser, huet Hëtztbeständegkeet an niddreg Hygroskopizitéit. An der Natur gëtt Erythritol a Geméis, Uebst, an e puer fermentéiert Liewensmëttel fonnt.
Dës enthalen och:
- Melonen - bis zu 50 mg / kg;
- Drauwe - 42 mg / kg;
- Birnen - 40 mg / kg;
- trocken Drauwe Wäin - 130 mg / l;
- Sojazooss - 910 mg / kg.
D'Substanz gëtt aus Glukos mat Hëllef vun enger spezieller industrieller Method kritt, déi Hefe betrëfft. Et huet eng Rei Virdeeler am Verglach mat anere Séissstoffer aus der Polyol Klass. Erythritol ass net kaloresch - säi Energiewäert ass no bei Null. An der Liewensmëttelindustrie ass et als E968 geprägt.
Et ass kombinéiert mat aner Séisslings. An de Liewensmëttel, kosmetesch an farmakologesch Industrien benotzt. D'Substanz kann an Zahnpasta fonnt ginn, Knätsch, a Medikamenter. Wéinst senger Hëtztbeständegkeet gëtt Erythritol an der Fabrikatioun vun Séisswueren a Miel Produkter benotzt.
Charakteristiken a chemesch Zesummesetzung
D'Substanz schmaacht wéi reegelméissegen Zocker mat engem liicht Killeffekt. Während der Hëtztbehandlung verléiert seng Properties net. De Séissessniveau ass 70% vun der Séisses vun Zocker.
Fir d'Intensitéit vum Goût ëm 30% ze erhéijen, gëtt et mat aner Ersatzspiller kombinéiert. Erythritol läscht de bittere Geschmaach vun intensiven Séisswueren. Ee vun de Virdeeler ass d'Fäegkeet fir eng laang Zäit ze späicheren an net Feuchtigkeit absorbéieren.
Et gëtt praktesch net absorbéiert an hëlt kee metabolesche Prozesser mat, well et huet e Kaloriegehalt vun 0-0,2 kcal. Huet keen Afloss op Zocker Niveauen anescht wéi aner Polyolen. Niddereg Insulin Index provozéiert net d'Produktioun vun dësem Hormon duerch d'Bauchspaicheldrüs.
Fir déi "cool Handlung" vun der Substanz an e puer Fäll ze eliminéieren, gi speziell Faseren derbäi. Am Produktiounsprozess gëtt Erythritol zu Produkter bäigefügt fir hire Kaloriegehalt ze reduzéieren. Als Resultat gëtt den Energiewäert vu Schockela op 35% reduzéiert, Kichelcher - vu 25%, Kuchen - ëm 30%, Séissegkeeten op 40%.
Erythritol ass als sécher Zocker Alkohol unerkannt, verursaacht selten gastrointestinal Problemer. Et gëtt an den dënnem Sektiounen absorbéiert, nëmmen 5% trëtt an den décke Sektiounen vum Daarm.
E Feature vun der Substanz, wéi aner Vertrieder vun dëser Klass, ass seng lues Absorptioun. An dësem Fall gëtt Drock am Darm erstallt a Peristalse erhéicht. Mat enger Erhéijung vun der Doséierung vum Séisser kann osmotesch Diarrho optrieden.
Basis physesch-chemesch Charakteristiken:
- chemesch Formel - C4H10O4;
- final Schmelzen - bei 118 Grad;
- séiss Niveau - 0,7;
- Schmëlzpunkt - 118ºС;
- hygroskopizitéit ass ganz niddereg;
- thermesch Resistenz - méi wéi 180ºС;
- Insulin Index - 2;
- d'Viskositéit ass ganz niddereg;
- de glycemesche Index ass 0.
Instruktioune fir de Gebrauch
Déi zulässlech deeglech Dosis, déi keng Darmstéierung verursaacht, ass bis zu 0,8 g / kg fir Fraen a bis zu 0,67g / kg fir Männer. Am Fall vun Stéierungen am Magen-Darmtrakt, gëtt d'Doséierung vun der Substanz op 10 g reduzéiert oder d'Benotzung vun der Zousaz komplett annuléiert.
A Pâtisserie an aner Platen gëtt de Séisser no dem Rezept derbäigesat. A fäerdegen Iessen - ze schmaachen, net iwwer déi zulässeg deeglech Doséierung iwwerschreiden.
Den Harm an d'Virdeeler vum Séisser
Erythritol wärend der Studie huet seng Sécherheet bewisen a bal keng negativ Reaktiounen.
Déi folgend positiv Effekter op de Kierper goufen identifizéiert:
- erhéicht Insulin an Zocker net;
- beaflosst net d'Gewiicht;
- beaflosst net d'Aarbecht vum Verdauungstrakt;
- verursaacht keng Karies an déngt net als Liewensmëttel fir Bakterien an der mëndlecher Huelraum;
- besëtzt antioxidant Properties.
Den Haapt negativen Effekt mat enger Erhéijung vun der zulässlecher Dosis ass dyspeptesch Phenomener. Wéi all Polyolen, Erythritol kann Darmstéierung verursaachen, bloating a flatulence. Ganz selten manifestéiert sech Allergien an Intoleranz zum Séisser.
Séisser Video:
Virdeeler iwwer aner Séisslings
D'Virdeeler vum Erythritol enthalen:
- wéinst der thermescher Stabilitéit gëtt et an der Wärmebehandlung vu Produkter benotzt;
- benotzt während der Schwangerschaft a Laktatioun;
- beaflosst net Gewiicht - Energiewäert 0-0,2 kcal;
- déi zulässeg deeglech Dosis méi grouss ass wéi fir aner Séissstoffer;
- Erhéicht keng Glukos
- schueden dem Kierper net ënner der etabléierter deeglecher Dosis;
- huet keen extremen Geschmaach;
- net Suchtfaktor;
- de Produkt gëtt fir eng laang Zäit gelagert;
- neutraliséiert de bittere Aftertaste vu Séissstoffer;
- beaflosst net den intestinalen Mikroflora;
- natierlech natierlech Komponent.
Methode vun der Virbereedung a Benotzung
Wat ass Erythritol ofgeleet? De Produktiounsprozess ass zimmlech komplizéiert a kascht. D'Substanz gëtt vu Maisstärke kritt als Resultat vu Fermentatiounsprozesser. No der Hydrolyse gëtt Glukos geformt, déi zesumme mat Iesse fermentéiert gëtt. Dëst ergëtt e Séisser mat enger Rengheet> 99,6%.
Haut gëtt den Erythritol a ville Länner benotzt. Et gouf vun der Ad hoc Zousazcomité genehmegt. Elo gëtt d'Substanz an der Liewensmëttel, kosmetescher an farmakologescher Branche benotzt.
An der Medizin gëtt Erythritol benotzt fir den onangenehmen Aftertaste vun Drogen ze eliminéieren, Séiss zu Emulsiounen ze ginn. Et gëtt och an der Fabrikatioun vu Liewensmëtteladditiven benotzt.
Presentéiert a Siropen, Sprays, Kéisabletten, Zéckelen. An der kosmetescher Industrie ass d'Substanz Deel vu Mondwäschen, Cremen, Lotionen, Lacker, Zahnpastaen.
Déi praktesch Notzung vum Séisser ass am meeschte gefrot an der Liewensmëttelindustrie. Erythritol gëtt aktiv fir d'Fabrikatioun vum kombinéierte Produkt "Zocker Ersatz benotzt."
Nutella Diät Video Rezept:
Seng Kompositioun enthält déi optimal Doséierung vun engem intensiven a bulkem Séisser. Erythritol gëtt och an de folgende Fäll benotzt: fir d'Fabrikatioun vu Knätsch, Jus, Glace, Gedrénks, bei der Produktioun vun zockerkrankem Iessen, bei der Fabrikatioun vun Séisswueren, Bäckereien, bei der Produktioun vun Diätetesch Iessen, als Zocker Ersatz fir aromatiséiert fäerdegt Iessen a Gedrénks.
Den Erythritol ass relativ kierzlech um Bannemaart opgetaucht.
Marken op der Basis:
- "iSweet" vu "MAK" (Produktioun a Russland) - fir d'Verpackunge vu 420 Rubel.
- "FitParad" vu "Piteco" (gemaach a Russland) - fir e Package vu ronn 250 Rubel.
- "Sukrin" Funksjonell Mat (Made in Norwegen) - 650 Rubel pro Package.
- "100% Erythritol" NowFoods (US Produktioun) - fir e Package vu ronn 900 Rubel.
- Lacanto vu Saraya (Made in Japan) - de Präis fir 800g ze packen ass 1280 Rubel.
Meenung vu Konsumenten a Spezialisten
Séisser kritt Vertrauen tëscht de Konsumenten. D'Benotzer bemierken seng Sécherheet an d'Feele vu Nieweneffekter, e proppere Geschmaach ouni en onsympatheschen Aftertaste, wéineg Kaloriegehalt. D'Nodeeler, e puer Leit hunn den héije Präis vum Produkt zougeschriwwen. Dokteren an hire Rezensiounen vun Erythritol erklären hir Sécherheet a Machbarkeet fir Leit mat Adipositas an Diabetis ze huelen.
Ech hu wierklech gär Erythritol. Et gëtt keng onangeneheg Aftertaste déi allgemeng bei Séisslings fonnt gëtt. Ganz ähnlech mat natierlechen Zocker, nëmmen ouni Kalorien. Viru kuerzem sinn ech op eng kombinéiert natierlech Séisser gewiesselt, well et méi séiss ass. Et enthält Erythritol a Steevia selwer. Jiddereen, déi duerch Stevia begéint sinn, sinn sech vu sengem spezifesche Goût bewosst. In Kombinatioun mat Erythritis, läscht d'Bitterheet komplett. De Geschmaach an de Grad vun der Séisses ass ganz zefridden. Ech recommandéieren ze probéieren.
Svetlichnaya Antonina, 35 Joer, Nizhny Novgorod
Wéinst Diabetis hunn ech Zocker missen opginn. Fir eng laang Zäit hunn ech verschidde Séisswueren an Ersatzspiller erausgeholl. Stevia huet Bitterkeit ginn, Xylitol a Sorbitol hunn e laxative Effekt gewisen. Chemeschen Ersatzspiller sinn net ganz nëtzlech, natierlech Fructose ass ganz héich an Kalorien. Duerno hunn si mir erythritol ugeroden. Et huet e ganz natierleche Goût ouni en unangenehmen a chemeschen Aftertaste, e passende Niveau vu Séisses. Füügt et fir Diät Pâtisserie an aner Platen. Ech roden all Unhänger vun enger gesonder Ernärung an Diabetiker, als eng wiirdeg Alternativ zum Zocker. Déi eenzeg Saach ass den héije Präis, a sou glécklech.
Elizaveta Egorovna, 57 Joer, Jekaterinburg
Erythritol ass en optimalen Zocker Ersatz fir Patiente mat diagnostizéiertem Diabetis, souwéi fir fettleefeg Leit. Et beaflosst keng Indikatoren wichteg fir dës Grupp vu Patienten - Glukosniveau, Gewiicht, provozéiert net d'Verëffentlechung vum Insulin. Ee vun hiren Differenzen ass datt d'Substanz anescht metaboliséiert gëtt. De zulässegen deegleche Tarif ass am Beschten mat Ärem Dokter diskutéiert.
Abramenko R.P., Therapeut
Erythritol ass e effektive Bulk Séisser deen identesch am Goût mam Zocker ass. Et huet en héije Sécherheetsprofil, gutt chemesch a physesch Eegeschaften, ganz niddereg Kaloriegehalt a beaflosst net den Niveau vun Glukos am Blutt. Aktiv benotzt vu Patienten mat Diabetis a Leit op enger Diät.
