E gutt Stéck Rëndfleesch fir mech ass déi ultimativ kulinaresch Freed. Rëndfleesch ass laang als ganz propper Fleesch ugesinn, an dofir ass et zimlech teuer am Verglach mat aner Fleeschsorten.
Wann ech mech e Stéck Rëndfleesch erlaben, bezuelt ech besonnesch op seng Qualitéit an Hierkonft. Dëst bedeit natierlech gutt BIO Qualitéit. Zum Schluss, net all Dag erschéngt et op eisem Teller.
Rëndfleeschfilet ass wéineg a vill Fett, awer et ass ganz zaart a schmëlzt op der Zong. Fir eng Bäilag zu haut niddereg-carb Rezept, huele mir Quinoa populär ënner Low-Carb Rezepter.
Den delikate nuttesche Goût vu Quinoa geet gutt mat Rëndfleeschfilet a mécht dëst niddereg-carb Plat wierklech fest. 🙂
Am Géigesaz zum populäre Glawen ass Quinoa net Getreide. Et gehéiert zu de Planzen aus der Famill Amaranth an enthält dofir kee Gluten.
Zousätzlech enthält Quinoa eng grouss Quantitéit u Geméisprotein, dat gutt vum Kierper absorbéiert gëtt.
100 g preparéiert Quinoa enthält nëmmen 16,67 g Kuelenhydrater an dofir ass et exzellent fir eng moderéiert Low-Carb Diät.
Kichen Tools an Zutaten, déi Dir braucht
Klickt op ee vun de Linken hei ënnen fir bei déi entspriechend Empfehlung ze goen.
- Schaarf Messer;
- Granit-Beschichtete Bratpfanne;
- Schneidebrett aus Bambus;
- Quinoa.
D'Ingredienten
- 2 Medaillonen vu Rëndfleeschfilet (BIO);
- 1 Pod rout Peffer;
- 1 pod giel Peffer;
- 1 Pod gréngem Peffer;
- 2 Knëppel Knoblauch;
- 100 Gramm Zwiebel;
- 100 Gramm Quinoa;
- 200 Gramm Schlagsahn;
- 1 Esslöffel gemalen Mandelen;
- 2 Teaspoen vu Currypulver;
- 1 Teelöffel Zitrounejus;
- 200 ml Rëndfleesch Bouillon;
- Salz a Peffer fir ze schmaachen;
- e puer Kokosnossueleg fir ze fritéieren;
- op Ufro vun 1/4 Teelöffel Carob Miel als Verdickung.
De Betrag vun Zutaten fir dëst Low-Carb Rezept ass fir 2 Portiounen. D'Virbereedung vun den Zutaten dauert ongeféier 15 Minutten. Et wäert Iech ongeféier 20 Minutten daueren.
Kachmethod
1.
Spülen Quinoa grëndlech an engem Seif, kacht dann, duebel sou vill Flëssegkeet, an dësem Fall, an 200 ml Rëndfleesch Bouillon ongeféier 15 Minutten.
Wärend dem Kachen muss all Flëssegkeet absorbéiert ginn. Op alle Fall, entloosst déi verbleiwend Flëssegkeet a loosst de Quinoa nach ëmmer waarm, nodeems Dir d'Panne fir 10 Minutten kacht.
2.
Wash de Scheiwen aus Peffer, läscht d'Somen a Been a schneiden an dënn Läischte.
Schuel d'Zwiebel, wäscht a a Réng geschnidden. Schielt d'Knuewelekszéiwen a schneie se fein an d'Kubel.
3.
Hëtzt Kokosnossueleg an enger Pan a fritt d'Pfefferbänner drop. Da réckelt de Peffer e bëssen an der Pan a fritt de fein gehackte Knuewelek drop.
Füügt d'Zwiebel a liicht brong all zesummen, heiansdo réieren. Zum Schluss sollten Geméis e bësse schwéier sinn.
4.
Wärend Dir Geméis virbereet, kënnt Dir Mandelzooss mat Curry maachen a d'Medailen frittéieren. Fir d'Sauce, hëtzt e bësse Kokosnossueleg an e klenge Kasseroll a fritt gemaalde Mandelen a Currypulver dran.
Gitt se mat Creme an Zitrounejus a loosst alles lues kachen bis gekacht. Wann Dir wëllt, peffer en d'Saison 1/4 Teelöffel der Lokschnitzelcher Miel. Fäerdeg.
5.
Fir Rëndfleeschmedailen ze maachen, hëtze Kokosnossueleg an enger Pan, dës Kéier op der héchster Hëtzt. Fritt op béide Säiten fir eng Minutt, a senken d'Heiztemperatur.
Fritt d'Medailiounen iwwer mëttlerer Hëtzt op all Säit fir 3-4 Minutten bis gekacht. D'Mëtt vun hinnen soll rosa sinn. Zum Schluss Salz a Peffer fir ze schmaachen.
6.
Serve de Medaillen op enger Teller Mandel Curry Zooss mat Peffer a Quinoa. Bon Appetit.
