D'Legend, déi eng Kéier probéiert de franséische Kinnek mat Tomaten ze vergëft, a wat dervu kënnt, ass bekannt, wahrscheinlech, fir déi meescht Lieser. Also firwat am Mëttelalter goufen dës Friichten als gëfteg ugesinn? A firwat och elo, Dokteren streiden ob et méiglech ass Tomaten mat Typ 2 Diabetis ze iessen oder net?
Fir dës Fro ze beäntweren, musst Dir Iech mat der chemescher Zesummesetzung vu gëllen Äppel vertraut maachen.
D'Virdeeler vun héijen Zocker
Déi schwieregst Kategorie vu Patienten sinn Diabetiker déi all Gramm zielen, all Brout-Eenheet vun Kohlenhydraten.
E Geméis ass 93% Waasser, dat heescht datt déi meescht Nährstoffer a Flëssegkeeten opgeléist ginn. Dëst erliichtert hir Assimilatioun. Ongeféier 0,8-1 Prozent sinn Diätfaser, 5 Prozent si Proteinen, Fette a Kuelenhydrater. Ausserdeem fällt de Léiwandeel - 4,2-4,5% op Kuelenhydrater, déi an Tomaten vertruede sinn duerch Mono- an Disacchariden, Stärke an Dextrin.
Zucker mécht 3,5 Prozent vir. Stärke an Dextrin sinn nach manner. De glycemesche Index vun Tomaten ass 10 (mat enger Norm fir eng Diabetiker vu 55). Dëst seet datt Dir dës Geméis fir Diabetis iesse kënnt, si verursaache kee Schued. Den Ernärungswäert vun engem gëllenen Apel ass nëmmen 23 Kcal. Déi chemesch Zesummesetzung an den Nährwert vun Tomaten (en Iwwerfloss vu Vitaminnen, Mineralstoffer, Organesch Saieren) mat niddrege Kalorien an engem niddrege glycemesche Index maachen dat Produkt akzeptabel net nëmme fir Diabetis, awer och fir déi, déi Gewiicht verléieren wëllen. Ausserdeem aktivéiert den Apel vun der Léift (d'Wuert "Tomate" aus Italiener iwwersat) metabolesch Prozesser am Kierper.
Tomate ass reich an Vitaminnen, Mikro- a Makroelementer. Si maachen dëst Geméis nëtzlech. Wa mir de Prozentsaz vu Vitaminnen a Mineralstoffer no der alldeeglecher Norm berücksichtegen, da gesäit dëse Verhältnis esou aus:
- Vitamin A - 22%;
- Betta-Karotin - 24%;
- Vitamin C - 27%;
- Kalium - 12 %%
- Kupfer - 11;
- Kobalt - 60%.
Wéi eng aner Vitaminnen ginn an Tomaten fonnt? Vitamine, déi zu der Grupp B gehéieren, gi mat engem nidderegen Prozentsaz vertruede.Kalzium, Magnesium, a Phosphor sinn a klenge Proportiounen enthalen. Also, eng Persoun mat engem normale Verdauungssystem profitéiert vun engem Geméis.
Organesch Saieren
Organesch Saieren an der Fruucht si fir en halleft Prozent. Dëst sinn Malic, Tartaric, Oxalic a Zitrounesäuren. Si si schiedlech fir verschidde Mikroorganismen. Dëse Fakt gouf bewisen vun Hausfraen, déi Tomaten an hirem eegene Jus picken ouni Konservéierungsmëttel ze addéieren: Salz, Esseg oder Salicylsäure. Keen aner Geméis gëtt ouni Konservéierungsmëttel gehal wéi d'Tomaten gespäichert sinn.
Dëse Fakt mécht et méiglech hausgemaachte Tomaten billets am Wanter ze benotzen, well Diabetiker sinn net recommandéiert fir Iessen mat enger héijer Konzentratioun vu Salz z'iessen. Uebst an hirem eegene Jus ouni Konservéierungsmëttel gi just Steriliséierung duerch Kachen, a si sinn net schiedlech fir d'Gesondheet. Wärend gesalzt Tomaten an Diabetis sinn ongewollt.
Tomato déngt als eng Aart Antibiotikum, a schützt zum Beispill de männleche Kierper géint e puer genitourinary Infektiounen. Urologen empfeelen datt Männer dëst Geméis iesse fir Entzündung vun der Prostata.
Dank Lycopen ass de Kierper gereinegt vu Toxine, déi wéinst schlechte Gewunnechten accumuléieren.
Lycopen Inhalt
Dokteren an Ernärter bezéien sech op den Inhalt vu Lycopen an Tomaten. Dës Substanz ass en Antioxidant an eng Isomer vu Betakarotin. An der Natur ass den Inhalt vu Lycopen limitéiert, net vill Produkter kënne vun hinne prägen. Studien vun dëser Substanz weisen datt et als Antioxidant Zellen géint déi schiedlech Effekter vu fräie Radikale schützt.
Lycopen am mënschleche Kierper gëtt net produzéiert, si kënnt nëmme mat Liewensmëttel. Et gëtt maximal absorbéiert wann et mat Fetter kënnt. Bei der Hëtztbehandlung gëtt Lycopen net zerstéiert, dofir ass an Tomatenpaste oder Ketchup seng Konzentratioun e puer Mol méi héich wéi bei frësche Friichten. Et huet e kumulativen Effekt (et accumuléiert am Blutt an Zellen), dofir ass et net ze recommandéieren Konserven mat Tomaten (Paste, Jus, Ketchup) ze mëssbrauchen. An anere Wierder, e Konserven iessen ass méiglech, awer a Moderatioun, ouni Mëssbrauch. Diabetiker dierfen agemaachte Tomaten iessen, awer net aus dem Geschäft - si enthalen eng héich Konzentratioun vun Essigsäure, an hausgemaachte Eeër, an deenen Salz 1 Esslöffel ouni Kap op engem Dräi Liter Jar bäigefüügt ass, an den Esseggehalt net méi wéi 1 Teelöffel. Ideal wier et guer keng Esseg an der Marinade.
Et ass zouverléisseg bekannt datt Lycopen d'Entwécklung vun Atherosklerosis a verwandte kardiovaskuläre Pathologien reduzéiert. Dës Tomaten sinn nëtzlech net nëmme fir Hypertensiver oder Kären, awer och fir Diabetiker, déi ënner héije Blutdrock leiden.
Ass do Schued
Tomaten kënne geféierlech fir verschidden Allergiker sinn. True, net jiddereen ass allergesch fir si. Et kann ugeholl datt den Allergiker deen éischte war, dës Fruucht an Europa ze probéieren, an d'Attack vun der Krankheet am Mëttelalter war fir Vergëftung geholl. An Europa, fir eng laang Zäit gouf dës Fruucht als gëfteg ugesinn.
Et ass wichteg ze wëssen datt Oxalinsäure, déi an Tomaten enthale sinn, als Begrenzung fir Patiente mat Pathologien vun den Nieren a vum Muskuloskeletalsystem déngt. Esou Patiente ginn gezwongen d'Benotzung vun Tomaten fir Diabetis opzeginn.
Wéi eng Krankheeten vum Verdauungssystem kënnen a sollen net Tomaten iessen
Tomaten, déi Zesummesetzung vun deenen reich an organesche Säuren ass, droen zur intestinaler Motilitéit bäi, déngen zur Verstopfung.
Awer dës selwecht Säure kënnen Häerzburn an Onbequemheet am Magen provozéieren. Si erhéije d'Aciditéit vum Bauch weider mat Gastritis mat héijer Aciditéit, irritéieren d'entzündegt Darm. Mat engem Magen-Mëssgeschir irritéiere se ulcerative Läsionen op der Schleimhaut an op d'Maueren vum Uergel, an doduerch Schmerzen. Awer zur selwechter Zäit, mat gerénger Aciditéit, ginn dës Geméis aus fir de Mangel u Sauer am Kierper, an doduerch profitéiert.
Säuren, déi an Tomaten enthalen sinn, sinn an der Steebildung an der Gallenblase involvéiert. Dëst ass méiglecherweis firwat, mat Cholelithiasis, Dokteren berode dës Geméis mat Vorsicht ze benotzen. Stones falen an den Kanäl an doduerch blockéiert de Lumen. Zousätzlech verursaache Säuren Krampung a Schmerz an der gallblase.
Mikrogramm Toxine enthalen an Tomaten (déi meeschtens a Blieder a Stämm fonnt ginn) sinn net geféierlech fir eng gesond Persoun, awer si zwéngen d'Pankreas an engem verstäerkte Modus ze schaffen. Dofir, mat akuter Pankreatitis, sinn dës Geméis contraindizéiert.
Awer Tomaten enthalen Vitaminnen a Mineralstoffer, déi nëtzlech an noutwendeg fir de Kierper sinn, dofir ass et recommandéiert se an d'Diät z'integréieren, ugefaange vun engem Esslöffel Pulp, a se et graduell op d'ganz Uebst bréngen. Mat Pankreatitis ass et net erlaabt onripe Friichten mat engem héije Sauergehalt z'iessen. Et ass unzeroden ze wëssen, wou se gewuess sinn, an ob d'Konzentratioun vun Nitrater an hinnen net iwwerschratt gouf. An et ass wichteg datt Geméis an oppenen Better wuesse, an net an Treibhäuse, well d'Konzentratioun vu Säuren am Treibhausefruucht vill méi héich ass.
Dokteren empfeelen Diabetiker, déi Probleemer mat der Bauchspaicheldrüs hunn, Tomaten baken, oder gedämpfte Tomaten.
