Wann Dir e Menü fir Diabetiker kreéiert, soll jiddereen, deen net extra Pounds wëllt gewannen, net nëmmen de Kaloriegehalt vu Produkter berücksichtegen, awer och aner wichteg Indikatoren.
Ernährungsberater beroden Informatiounen ze liesen iwwer wat de glycemesche Index ass.
Wëssen vun den GI Wäerter erlaabt Iech all Dag gesond Iessen an der Diät z'ënnerhalen, d'Benotzung vun deenen e positiven Effekt op de Kierper huet, d'Insulinniveau oprecht hält, d'Verdauungsorganer net iwwerlaascht, a reduzéiert d'Wahrscheinlechkeet vu Adipositas.
Glycemesche Index: wat ass et
De Professer David Jenkins am Joer 1981 huet virgeschloen datt Patiente mat Diabetis Produkter solle wielen op Basis vum neien Indikator. De glycemesche Index oder Gl weist d'Quantitéit u Kuelenhydrater un. Wat méi niddreg ass de Wäert, dest méi sécher den Numm fir d'Ernährung bei Diabetis.
Wichteg Punkten:
- D'Aféierung vun engem neie Indikator huet de Menü fir Diabetiker geännert: d'Leit konnten eng méi equilibréiert Ernärung kréien, d'Lëscht mat zulässege Liewensmëttel ass méi laang ginn. Et huet sech erausgestallt datt verschidde Sorten vu Brout (mat Sole, Roggen, Kürbis) mat Insulinmangel méi sécher si wéi verglaste Kueder, konservéiert Aprikosen a Weessgräif.
- Et ass genuch fir Dësch Dëscher ze hunn, déi den GI vu verschiddenen Iessensaarten ugewise ginn fir eng eenheetlech Ernärung auszeschléissen. Déi optimal Zuel vu Kalorien erzielen, dorënner Platen aus Getreide, Mëllechprodukter, Uebst, Geméis am Menü reduzéiert d'Nervenspannung an d'Irritatioun, déi dacks bei Diabetiker géint den Hannergrond vu ville Verbueter geschitt.
- Et stellt sech eraus datt ouni Schued un der Bauchspaicheldrüs, Banannen (60), donkere Schockela (22), Kakao mat Mëllech (40), an natierleche Marmelade ouni Zocker (55) a limitéierten Quantitéite verbraucht kënne ginn. Lues Kuelenhydrater ginn lues a lues absorbéiert, et gëtt kee schaarfen Sprong an Glukos.
- GI Dëscher erlaben d'Diabetiker séier Nimm ze fannen déi aus dem Menu ausgeschloss musse ginn. Zum Beispill Gl Indikatoren fir Béier - 110, wäiss Brout - 100, kueleg Gedrénks - 89, Reisbrout - 85, frittéiert Kuchen mat séisser a gesalzene Fëllung - 86-88.
- Fir vill Leit, déi mat Diabetis diagnostizéiert goufen, war et d'Entdeckung datt verschidde gesond Liewensmëttel mat gerénger a moderéierter Kalorien en héije glycemesche Index hunn. Wat maachen Dës Saache ganz ofzeginn - net wäert et. Dokteren berode fir definitiv déi opgelëscht Zorte vu Liewensmëttel ze benotzen, awer a limitéierte Quantitéite. Rüben gehéieren zu dëser Kategorie: GI ass 70, Ananas - 65, germinéiert Weesskorn - 63, rutabaga - 99, gekachten Kartoffel - 65.
Wann Dir déi richteg Iessensaarten auswielt, musst Dir berücksichtegen: "séier" Kuelenhydrater si gutt absorbéiert, a provozéiert e schaarfen Sprong an de Bluttzockerspigel.
Wann et keng sérieux kierperlech Aktivitéit ass, da gëtt et eng Akkumulation vun iwwerschësseger Energie am Glycogen, eng onnéideg Fettschicht gëtt geformt.
Beim Empfang vun nëtzlechen, "luesen" Kuelenhydrater gëtt d'Energiebilanz eng laang Zäit oprecht erhalen, d'Bauchspaicheldrüs erliewt kee verstäerkten Stress.
GI Features:
- D'Skala besteet aus honnert Divisiounen. En Nullindikator beweist d'Feele vu Kuelenhydrater am Produkt, e Wäert vun 100 Eenheeten ass reng Glukos.
- Fruucht, vill Beeren, Bliedergréng a Geméis hunn dacks niddreg Gl-Niveauen. Ernährungsspezialisten hunn Indikatoren vu 70 oder méi Eenheeten fir kalorienhalteg Iesssaachen identifizéiert: wäiss Brout, Pancakes, Pizza, Marmelade mat Zocker, Eisekuchen, Marmelade, Semolina, Chips, frittéiert Gromperen.
- GI Wäerter si verännerlech Wäerter.
Fir de glycemesche Index ze bewäerten, wierkt Glukose als Haapseenheet.
Fir ze verstoen wat Bluttzockerspigel gëtt nodeems hien 100 g vum ausgewielten Artikel kritt huet, huet den Dr. D. Jenkins virgeschloen d'Wäerter am Verglach mam Konsum vun honnert Gramm Glukose ze vergläichen.
Zum Beispill erreecht Bluttzocker 45%, dat heescht datt den Niveau vum Gl 45 ass, wann 136%, dann 136 an esou weider.
Facteuren déi de glycemesche Index vun de Produkter beaflossen
E wichtege Indikator hänkt vum Afloss vu verschiddenen Elementer of. Am selwechte Produkt kënnen d'Gl Wäerter wéinst der Aart vun der Wärmebehandlung ënnerscheeden.
Och GI Indicateuren sinn beaflosst vun:
- Aart a Varietéit vun Geméis, Uebst, Brout, Getreide, Beeren, aner Saachen. Zum Beispill wäiss Bounen - 40, gréng Bounen - 30, lima - 32 Eenheeten, schwaarze Johannisbeeren - 15, rout - 30. Séiss Gromperen (séiss Kartoffel) - 50, gewéinlech Varietéiten a verschiddenen Platenaarten - vu 65 bis 95.
- D'Methode vun der Virbereedung an der Aart vun der Hëtztbehandlung vu Liewensmëttel. Beim Ausschöpfen, benotzt Déierefetter fir Fritten, da geet de glycemesche Index erop. Zum Beispill Kartoffelen: an enger Pan gebraucht an eng Varietéit "Fritten" - GI ass 95, gebak - 98, gekachten - 70, an Uniform - 65.
- Fiber Niveau Wat méi Planzfaseren, méi lues gëtt de Produit absorbéiert, et gëtt keng aktiv Erhéijung vun de Glukosewäerter. Zum Beispill Bananen hunn e glycemesche Index vu 60 Eenheeten, awer e héije Prozentsaz vu Faser verlangsamt den Taux vun der Energieverdeelung am Kierper. Dës exotesch Uebst a klenge Quantitéite kënne vun Diabetiker verbraucht ginn.
- Zutaten fir verschidde Variatiounen vum Plat: GI ënnerscheet sech a Fleesch mat Sauf vun sauer Rahm an Tomaten, mat Gewierzer a Geméis, mat Geméiswierk an Déierefetter.
Firwat Dir GI wësse musst
Virun der Adoptioun vun der glycemescher Indexskala, hunn d'Dokteren gegleeft datt den Effekt vun Kohlenhydraten, déi Deel vu verschiddenen Zorte vu Liewensmëttel sinn, praktesch d'selwecht ass.Eng nei Approche fir den Effekt vu spezifesche Kuelenhydrater ze bewäerten huet d'Dokteren erlaabt nei Produkter an der Diät vu Patienten mat Diabetis mellitus ze enthalen: Dir kënnt net fäerten vun der ongemenger Dynamik vu Bluttzockerindikatoren nodeems Dir déi uginn Elementer verbraucht hunn.
Duerch d'Definitioun vum GI a verschiddenen Artikele kënnt Dir d'Uniformitéit an der Diät entloossen, wat e positiven Effekt op d'Stëmmung, d'Liewensqualitéit, d'Immunitéit an d'allgemeng Wuelbefannen huet. Et ass och einfach déi richteg Aart vu Liewensmëttelveraarbechtung ze wielen, nëtzlech Dressing fir Geméis, Getreide an Zaloten fir d'Leeschtungsfähegkeet vum Gl ze reduzéieren.
Glycemesche Produkt Index
No Joeren Fuerschung huet de Professer Jenkins de GI fir déi meescht Liewensmëttelen, och fir verschidde Varietéiten, festgeluecht. Och bekannt sinn d'Gl Wäerter fir d'Nimm ofhängeg vun der Preparatiounsmethod.
Fir Diabetiker, Sportler déi Gewiicht verléieren wëllen, jiddereen, deen hir Gesondheet follegt, ass et nëtzlech en Dësch mat engem glycemesche Index vun Produkter doheem ze hunn. Et ass einfach en ofwiesslungsräich Menü ze maachen mat der Inklusioun vu nëtzlechen an nahrhaften Zorten vu Produkter, wann Dir net nëmmen de Kaloriegehalt an den Nährwert (Fett, Kuelenhydrater, Vitaminnen, Proteinen, Mineralien, Faser asw.) Wësst, awer och d'Gl Wäerter, déi den Niveau vun der Glukos am Blutt beaflossen.
Déi meescht Uebst a Geméis hunn niddereg gi
Niddereg GIs hunn:
- Geméis: Zwiebelen, Soja, Kohl, Erbsen, Zucchini, Lentillen, Réi Karotten. Aner Nimm: Peffer, Ierzebulli, Aubergine, Rettich, Knuewel, Tomaten, Gurken;
- Uebst a Beeren: Kiischte Plum, Plum, Brombeer, Johannisbeeren, Granatäppel, Grapefruit. Niddereg GI a frësche Aprikosen, Zitrounen, Äppel, Nektarinen, Hambieren;
- gréng: Salat, Dill, Petersilie, Spinat, Salat;
- Champignons, Mierwaasser, Nëss, Erdnuss.
Héich GI hunn:
- Muffin, wäiss Brout, frittéiert Kuchen, Croutons, Granola mat Rosinen an Nëss, mëll Weess Nuddelen, Creme Kuchen, Hot Dog Rolls;
- kondenséiert Mëllech a Crème mat Zocker, verglaste Kueder;
- fastfood, zum Beispill, en Hamburger - 103, Popcorn - Gl ass 85;
- wäisse Reis an Instant Produkt aus Taschen, Hirse, Weess a Semolina Porridge;
- Kamellen, Eisekuchen, Kichelcher, Zocker, Snickers, Mars an aner Aarte vu Schockelebars. Diabetiker sollten net Cracker, Glace, Halva, Uebstchips an Zocker, Sandkuerf, Maisflakes iessen;
- konservte Piechen an Aprikosen, Waassermeloun, Rosinen, Rüben, gekachten Karotten, Konserven Séiss Mais, Kürbis;
- Gromperen. Déi klengst GI a séiss Kartoffel, déi gréisst - a frittéiert, gebakene, Chips, Pommes-Fritten;
- Béier, fléissend Gedrénks wéi Coca-Cola, Sprite, Fanta;
- Kakao mat Zocker a kondenséierter Mëllech, net alkoholescht karboniséiert séiss Gedrénks.
Séiss Soda, fastfood, Pâtisserie, Béier, Chips, Mëllech Schockela sinn net nëmmen kaloresch a wéineg benotzt fir de Kierper, awer enthalen och "séier" Kuelenhydrater. Héich GI vun dësen Aarte vu Produkter ass ee vun de Punkte wat de Verbuet vum Gebrauch vun de opgelëschtene Saache erkläert.
Séissegkeeten hunn eng héich gi
Et ass noutwendeg fir den Dësch suergfälteg ze studéieren fir net héich Kalorie auszeschléissen, awer wäertvoll Produkter, zum Beispill, donkere Schockela aus der Diät: GI ass 22, Nuddelen aus Durum Weess ass 50.
Um Ufank vum Dag kënnt Dir e moderéierte Betrag u Liewensmëttel mat héigen a mëttleren Niveauen vun Gl kréien, bis owes sollten d'Wäerter erofgoen.
Et ass nëtzlech frësch Uebst, Beeren a Geméis ze iessen, gitt sécher eng genuch Betrag vu Protein, Geméiswierk ze konsuméieren.
All Froen betreffend Ernärung bei Diabetis solle vum Endokrinolog an Ernärter geklärt ginn. Et ass noutwendeg periodesch Dokteren ze besichen, de Gesondheetszoustand iwwerwaachen, Tester maachen fir Bluttzocker ze bestëmmen.
