All Joer geet d'Zuel vu Patienten mat Diabetis mellitus vun der net-Insulin-ofhängeger Aart erop. D’Schold fir déi falsch Ernärung an e passive Liewensstil. Wann eng Persoun dës enttäuschend Diagnos héiert, ass déi éischt Saach am Kapp ass eng monoton Diät ouni Séissegkeeten. Wéi och ëmmer, dës Iwwerzeegung ass falsch, haalt eng Lëscht vun akzeptablen Iessen a Gedrénks ass zimlech extensiv.
D'Unhale vun der Diättherapie ass déi primär Behandlung fir Typ 2 Diabetis, a gläichzäiteg Therapie déi d'Risiko vu Komplikatiounen am Typ 1 Diabetis reduzéiert. D'Iessen soll ausgeglach sinn, an nëmmen schwéier verdauen Kohbhydraten enthalen, sou datt d'Konzentratioun am Blutt bannent normale Grenzen ass.
Endokrinologe wielt Liewensmëttel fir Typ 2 Diabetiker op Basis vum glycemesche Index (GI) vu Produkter. Dëst Indikator weist d'Geschwindegkeet mat där d'Glukos, déi an d'Blutt entgeet, zerbrach nodeem e bestëmmt Produkt verbraucht gëtt. D'Dokteren erzielen d'Patienten dacks nëmmen déi heefegst Liewensmëttel um Diabetis Dësch, fehlen wichteg Punkten.
Dësen Artikel gëtt gewidmet ze soen wéi eng Zort Miel baken erlaabt ass. Déi folgend Froen ginn diskutéiert: wéi eng Zort Miel kann fir Diabetis benotzt ginn, sou datt et en niddrege glykemesche Index huet, a wéi diabetesch Pâtisserie virbereet ginn.
Glycemesche Index vu verschiddenen Zorten Miel
Miel fir Diabetiker, wéi all aner Produkter a Gedrénks, sollt e glycemesche Index vu bis zu 50 Eenheeten hunn - dëst gëtt als e geréngen Indikator ugesinn. Vollkornmiel mat engem Index bis zu 69 Eenheeten inklusiv ka just als Ausnam um Menu präsent sinn. Liewensmëttelprodukter mat engem Indikator vu méi wéi 70 Eenheeten si strikt fir Diabetiker verbueden, well et provozéiert eng schaarf Erhéijung vun der Konzentratioun vu Glukos am Blutt, erhéicht de Risiko vu Komplikatiounen a souguer Hyperglykämie.
Et gi ganz vill Varietéiten aus Miel, aus deenen diabetesch Miel Produkter gekacht sinn. Zousätzlech zum GI, sollt och Opmierksamkeet op säi Kaloriegehalt ginn. Tatsächlech, exzessive Kalorieverbrauch versprécht Patiente fir Adipositas ze hunn, an dëst ass extrem geféierlech fir Besëtzer vun enger "séisser" Krankheet. Am Typ 2 Diabetis ass et wichteg e low-GI Miel ze wielen fir d'Krankheet net ze verschäerfen.
Et sollt am Kapp gedacht ginn datt den zukünftege Goût vu Miel Produkter hänkt vun der Zorten vun der Miel. Also, Kokosnoss Miel mécht gebakene Produkter lush a Liicht, Amaranth Miel appelléiert d'Gourmets an d'Liebhaber vun den Exotiker, a vum Hafermiel kënnt Dir net nëmmen baken, awer och Jelly op senger Basis kachen.
Drënner ass d'Miel vu verschiddene Varietéiten, mat engem nidderegen Index:
- oatmeal enthält 45 Eenheeten;
- Buchweizen Miel enthält 50 Eenheeten;
- flaxseed Miel enthält 35 Eenheeten;
- amaranth Miel enthält 45 Eenheeten;
- Soja Miel enthält 50 Eenheeten;
- de glycemesche Index vu Vollkornmiel ass 55 Eenheeten;
- gespaarten Miel enthält 35 Eenheeten;
- Kock Miel enthält 45 Eenheeten.
Dës Diabetis Miel ass fir reegelméisseg Gebrauch beim Kachen erlaabt.
Baken ass verbueden aus de folgende Grad vu Miel:
- cornmeal enthält 70 Eenheeten;
- Weess-Miel enthält 75 Eenheeten;
- Gerste Miel enthält 60 Eenheeten;
- Reis Miel enthält 70 Eenheeten.
Et ass streng verbueden Muffin aus Hafer Miel vun der héchster Klass ze kachen.
Hafer a Buchweizen Miel
Hafer hunn e nidderegen Index, an dovun kritt een déi bescht "sécher" Diabetesch Miel. Zousätzlech zu dësem Plus enthält Haferwierk eng speziell Substanz déi d'Konzentratioun vu Glukos am Blutt reduzéiert an de Kierper vu schlechtem Cholesterin befreit.
Wéi och ëmmer, dës Zort Miel huet en héije Kaloriegehalt. Et gi 369 kcal pro 100 Gramm Produkt. An dëser Hisiicht ass et an der Fabrikatioun vu Miel Produkter recommandéiert fir Haferwierken ze mëschen, zum Beispill mat Amaranth, méi präzis, seng Haferwierk.
Déi reegelméisseg Präsenz vun Hafer an der Diät lindert eng Persoun vu Probleemer mat dem Magen-Darmtrakt, Verstopfung gëtt eliminéiert, an d'Doséierung vum Hormon Insulin gëtt och reduzéiert. Dëst Miel ass reich an enger Zuel vu Mineralstoffer - Magnesium, Kalium, Selenium, souwéi B Vitamine. Haferwierkebaken ass esouguer um Menü erlaabt fir Leit déi Chirurgie gemaach hunn.
Buckwheat Miel ass och héich Kalorie, 353 kcal pro 100 Gramm Produkt. Et ass reich an enger Zuel vu Vitaminnen a Mineralstoffer, nämlech:
- B-Vitaminnen hunn e berouegende Effekt op den Nervensystem, besser Schlof kréien, Angschtgefiller ginn ewech;
- Nikotinsäure verbessert d'Blutzirkulatioun a lindert de Kierper vun der Präsenz vu schlechtem Cholesterin;
- läscht Toxine a schwéier Radikale;
- Kupfer verbessert de Kierperresistenz géint verschidde Infektiounen a Bakterien;
- e Mineral wéi Mangan hëlleft der Schilddrüs, normaliséiert Bluttzocker;
- Zink verstäerkt Neel an Hoer;
- Eisen verhënnert d'Entwécklung vun der Anämie, erhéicht den Niveau vum Hämoglobin;
- D'Präsenz vu Folsäure ass besonnesch wichteg fir schwangere Fraen, dës Saier verhënnert d'normal Entwécklung vum neurale Rouer vum Fetus.
Vun dësem folgend ass datt Patiente mat Diabetis mellitus vun der éischter an zweeter Aart sinn erlaabt Miel Produkter aus Buchweizen an Hafer Miel.
Den Haapt Saach ass net méi wéi een Ee am Bak ze benotzen, mee all Séisser (Stevia, Sorbitol) als Séisser ze wielen.
Mais Miel
Leider gi Maisbäckereien vun Diabetiker verbannt, wéinst dem héije GI a Kaloriegehalt, 331 kcal pro 100 Gramm Produkt. Awer mat dem normale Verlaf vun der Krankheet, endokrinologen zouginn eng kleng Quantitéit vu Bak aus dëser Varietéit vu Miel.
All dëst gëtt liicht erkläert - Mais enthält eng enorm Quantitéit vun nëtzlechen Vitaminen a Mineralstoffer, déi aus keng aner Liewensmëttelen ausmaachen. Dëst Miel ass reich an Faser, wat Befestigung erliichtert an de Fonctionnement vum Magen-Darmtrakt verbessert.
Eng ënnerschiddlech Feature vu Maisprodukter ass datt se hir wäertvoll Substanzen net wärend der Wärmebehandlung verléieren. Cornmeal ass streng verbueden fir Leit mat Krankheeten vum Magen, chronescher Nier Krankheet.
Nëtzlech Effekt op de Kierper vun dëser Zort Miel:
- B-Vitaminnen - hunn e positiven Effekt op den Nervensystem, verbessert Schlof an d'Gefill vun Angscht verschwënnt;
- Faser ass eng Prophylaxe vu Verstopfung;
- reduzéiert d'Risiko fir béiswëlleg Neoplasme z'entwéckelen;
- enthält keng Gluten, dofir gëllt et als niddereg-allergescht Miel;
- Mikroelementer, déi an der Zesummesetzung abegraff sinn, hëllefen de schlechte Cholesterin aus dem Kierper ze entfernen, wouduerch d'Bildung vu Cholesterinplacke a Blockéierung vu Bluttgefässer verhënnert.
Vun dësem alles folgt et datt Maismiel ass e Späicherhaus vu Vitaminnen a Mineralstoffer, déi zimmlech schwéier sinn mat aner Sorten aus Miel z'erreechen.
Wéi och ëmmer, wéinst dem héije GI, ass dëst Miel fir Leit mat enger "séisser" Krankheet verbannt.
Amaranth Miel
Zënter enger laanger Zäit gouf Diätbaken aus Amaranth Miel am Ausland gemaach, wat souguer d'Konzentratioun vu Glukos am Blutt reduzéiert. Dëst Produkt gëtt kritt wann ganz amaranth Somen pulveriséiert ginn. Kaloriengehalt pro 100 Gramm Produkt ass nëmmen 290 kcal - dat ass eng niddreg Zuel am Verglach mat aner Miel Zorten.
Dës Zort Miel huet en héije Proteingehalt, 100 Gramm enthält déi deeglech Norm vun engem Erwuessene. A Kalzium am Amaranth Miel ass duebel sou vill wéi a Kuhmëllech. Och Miel ass räich u Lysin, wat hëlleft Kalzium voll opzehuelen.
Amaranth Miel gëtt am Ausland empfohlen fir Leit mat endokrine Krankheeten, besonnesch Typ 1 an Typ 2 Diabetiker. Et reduzéiert Insulinresistenz, setzt d'Hormonproduktioun an de Betrag, dee vum Kierper erfuerdert.
Amaranth Miel ass reich an de folgende Substanzen:
- Kupfer
- Kalium
- Kalzium
- bréchege Phosphor;
- Mangan;
- lysin;
- Faser;
- Natrium
- Eisen.
Et enthält och eng Zuel vu Vitaminnen - provitamin A, Vitaminnen aus der Grupp B, Vitamin C, D, E, PP.
Flax a Roggen Miel
Also diabetesch Brout an engem luesen Kachchen oder Uewen kann aus Flax Miel preparéiert ginn, well säin Index niddereg ass, an de Kaloriegehalt pro 100 Gramm Produkt nëmmen 270 kcal ass. Flax selwer gëtt net an der Virbereedung vun dësem Miel benotzt, nëmme seng Somen.
Baken aus dëser Zort Miel gëtt net nëmme fir Diabetis empfohlen, awer och a Präsenz vun iwwerschësseg Gewiicht. Wéinst der Präsenz vu Faser gëtt d'Aarbecht vum Magen-Darmtrakt etabléiert, d'Motilitéit vum Magen gëtt stimuléiert, a Probleemer mam Hocker verschwannen.
D'Mineraler, déi de Kierper ausmachen, entlaaschten schlecht Cholesterol, stäerken d'Häerzmuskel an de Kardiovaskuläre System als Ganzt. Zousätzlech gëtt Flaxseed Miel als e mächtege natierlechen Antioxidant ugesinn - et verlangsamt den Alterungsprozess an enthält Hallefdauerprodukter aus dem Kierper.
Roggen Miel ass meeschtens an der Virbereedung vun Diabetiker Brout fir Patienten benotzt. Dëst ass net nëmmen duerch seng Verfügbarkeet an de Supermarchéen, e klenge Präis an den GI vu 40 Eenheeten, awer och duerch säin nidderegen Kaloriegehalt. Et gi 290 kcal pro 100 Gramm Produkt.
Duerch d'Quantitéit u Faser, Roggen ass virun Gerst a Buchweizen, an duerch den Inhalt vu wäertvollen Stoffer - Weess.
Nährstoffer aus Roggen Miel:
- Kupfer
- Kalzium
- bréchege Phosphor;
- Magnesium
- Kalium
- Faser;
- Selen;
- provitamin A;
- B Vitaminnen
Also Bakung aus Roggen Miel fir Diabetiker sollten e puer Mol am Dag servéiert ginn, net méi wéi dräi Scheiwen all Dag (bis zu 80 Gramm).
De Video an dësem Artikel presentéiert verschidde Rezepter fir diabetesch Baken.
