Hunneg ass e vill bekannt a beléift vu ville Produkt, de Besëtzer vun enger Mass vun nëtzlechen Substanzen. Säin Aroma gëtt Zest zu all Plat bäigefüügt, och während Fester. Leit déi gewinnt sinn d'Korrektheet vun hirer Ernärung ze kontrolléieren an un Diabetis ze leiden musse kloer d'Quantitéit vum Produkt an de Kierper gesinn. Dëst ass wéinst dem bedeitende Niveau vun Zocker a senger Zesummesetzung. Folgend sinn déi gënschteg Eegeschaften a glycemesche Index vun Hunneg, ofhängeg vun der Varietéit an der Varietéit.
Wat ass de glycemesche Index fir?
Dëse Indikator (GI) bestëmmt den Taux vum Ofbau vun Kohlenhydraten, déi Deel vum Produkt sinn, fir Glukos. Wat méi déif den Index ass, méi lues ass de Spaltungsprozess an deementspriechend erhéicht de Bluttzockerspigel méi lues. Et gi speziell Dëscher, an deenen Indikatoren fir e bestëmmt Produkt oder e scho preparéiert Plat gewise ginn.
Produktgruppen:
- vun 0 bis 39 - mat engem nidderegen GI;
- vun 40 op 69 - mat engem Duerchschnëtt GI;
- aus 70 a méi - mat engem héije GI.
Glykemesch Feature vum Hunneg a senger Zesummesetzung
Hunneg ass e séiss Produkt, dat heescht datt et eng grouss Quantitéit Zocker a senger Zesummesetzung huet. Wéi och ëmmer, et sinn eng Partie Faktoren, op déi d'Zuel vun de Punkte a sengem Index hänkt. Dës enthalen och:
- Produit Hierkonft;
- Geografie vun der Sammlung;
- Klima an Zäit vum Joer vun der Sammlung vum Produkt;
- d'Präsenz vu künstlechen Zousatzstoffer;
- Fonctiounen vun Pfleeg fir Bienen an hir Konditiounen;
- Rassen vu Bienen.
De Rasse vu Bienen an hir Konditioune sinn ee vun de Faktoren, déi de glykemeschen Index vun Hunneg bestëmmen
Zesummesetzung
E Véirel Hunneg kann aus Waasser bestoen. Dëse Indikator variéiert vu 15 bis 27%. Kuelenhydrater sinn den Haaptkomponent vun all Zort Produkt, Indikatoren kënne 85% erreechen. Déi Haaptzucker si Glukos (ongeféier 40%) a Fruktose (ongeféier 45%). Zousätzlech zu hinnen, enthalen Hunneg Varietéiten:
- sucrose;
- maltose;
- oligase;
- melicitosis;
- aner Zorten vun Kuelenhydrater.
De Verhältnis kann ënnerschiddlech sinn an hänkt vun der Zäit of, déi vun der Zäit vum Pompel vum Produkt aus den Zellen op seng Notzung an der Liewensmëttel hänkt.
Och an der Zesummesetzung vun Hunneg enthalen:
- makro- a Mikroelementer (Kalium, Phosphor, Kalzium, Magnesium, Natrium, Schwefel);
- Proteinen;
- Enzymen of;
- Aminosaieren;
- Alkaloïden;
- organesch an anorganesch Saieren;
- Vitaminnen (a grousse Quantitéiten Ascorbinsäure).
Pada Sorten
Wéi virdrun erwähnt, beaflosst den initialen Urspronk vum Nektar de glycemesche Index vum Produkt. De Padev Hunneg gëtt op Basis vu Sticky Jus kritt, deen op de Blieder, Schéiss, Rinde vu jonke Beem a Sträich secretéiert gëtt. Dës Produkt Varietéit enthält Summer Bësch Sorten.
Linden Bam
High-Kalorie Produkt mat engem GI vu 50 Eenheeten. Dëst ass ee vun den nidderegen Indikatoren, wann der Séissheet vun der Lindhunn kritt. Huet e liicht oder amber Schatten. Linden gët als d'Kinnigin vun all méiglechen Hunnegpflanzen, well ee Bam aus 8 bis 15 kg Hunneg ka produzéieren.
Lime Produkt huet déi folgend Qualitéiten, wat et erlaabt an der Diät ze benotzen och a Präsenz vun net-Insulin-ofhängegen Diabetis:
- Reguléierung vun regenerativen Prozesser;
- d'Immunitéit ze stäerken;
- Participatioun am Stoffwiessel.
Acacia
Produkt GI - 32. Dëse Indikator klassifizéiert Acacia Hunneg als e Low-Index Produkt, dat heescht datt et d'Nëtzlechkeet a Sécherheet bestätegt. Dës Varietéit gëllt als Leader ënner de Rescht a punkto senger Zesummesetzung, Ernärungs- a Virdeelfäegkeeten.
Acacia Hunneg - e Stammhaus vu gesonde Vitaminnen a Mineralstoffer
Acacia Hunneg ass gutt, well d'Fructose a senger chemescher Zesummesetzung 1,5 Mol méi ass wéi Glukos. Zousätzlech enthält et eng enorm Quantitéit vu B-Serie Vitaminnen, Ascorbinsäure, Flavonoiden, Organesch Saieren, wéi och méi wéi 400 verschidde Makro- a Mikroelementer.
Koniferous
Varietéë baséiert op Kiefer, Spruce, a Spir hunn e nidderegen GI (vun 19 bis 35), den Eucalyptus-Hunneg huet 50 Punkten. Leider ass dës Zort Produkt net wäit populär, awer alles wéinst senger net genuch Studie.
Uebst
Eng vun den fragréiersten Varietéiten vun Hunneg. Et gëtt aus den folgenden Uebstbeem kritt:
- Kiischte
- plum
- Staang
- orange
- Piisch
- en Apel
- guava
- Mango
Den Hunneg huet eng hell Faarf mat engem liichte roude Faar. Et ass charakteriséiert duerch de Fakt datt de Betrag vu Fruktose 10% méi héich ass wéi den Niveau vun der Glukos an der Zesummesetzung. Seng nëtzlech an heelen Eegeschafte si wéi follegt:
- Kierperverbesserung;
- antimikrobiell an entzündungshemmend Wierkung;
- d'Fäegkeet ze reduzéieren Kierpertemperatur mat Hyperthermie;
- berouegend Eegeschaften;
- Aktivéierung vun regenerativen Prozesser.
De glycemesche Index vun Uebstzorten ass tëschent 32 a 50 Eenheeten. Den Indikator erlaabt Iech de Produit un Substanzen aus der Grupp vun deenen ze entdecken, déi e nidderegen a mëttleren Taux vun der Decompte vun Kuelenhydrater op Glukos hunn.
Blummenzorten
Dës Varietéit vum Produkt enthält dräi Zorten: pure, gemëscht an polyfler Hunneg. Pure (Monofleur) gëtt aus enger Blummentyp extrahéiert, gemëscht erschéngt als Resultat vun enger Kombinatioun vun 2-3 Blummenarten. Polyfler Hunneg gëtt während der Blummenzäit vun enger grousser Zuel vu Wiesen, Gaart a Feldvertrieder gesammelt.
Forbs - d'Basis fir parfüméierter a lecker Polyfleur Hunneg
GI vu Blummenzorten ass an der Gamme vu 45-50 Eenheeten. Hir chemesch Zesummesetzung enthält méi wéi 70 nëtzlech Substanzen, dorënner Aminosaieren, Vitaminnen, Antioxidantien, Kuelenhydrater, Mineralstoffer, essentielle Säuren, Waasser.
Blummenhunneg huet e positiven Effekt op de Fonctionnement vum Nervensystem, eliminéiert Manifestatiounen vu Kefalgie, Insomnia. Stimuléiert d'Aarbecht vum Häerzmuskel, normaliséiert den Blutdrock, verbessert d'Blutkoagulatioun.
Blummen Varietéiten sinn net fir d'Benotzung an de folgende Bedéngungen recommandéiert:
- allergesch Reaktiounen während der Period vun akuter Manifestatiounen;
- gastritis;
- Bauchspeicheldrüs Krankheet;
- Rheuma an der akuter Phase;
- enterocolitis;
- dermatitis vu verschiddenen Etiologien;
- Kanner ënner 2 Joer.
Et gi Reegelen, Anhale mat deem Dir Iech Blummenhunneg fir Diabetis benotze kënnt:
- Bedenkt den Niveau vun der Glycemie vum Kierper.
- Huelt kleng Dosen.
- Huelt an der Diät net méi wéi 2-3 Mol d'Woch.
- Verdreift Hunnegelen net wann Dir de Produit benotzt.
Buchweizen
Säi GI ass 50, an 100 g Produkt enthält 304 kcal. Dëst Produkt gëtt aus Buchweizenblummen an der zweeter Halschent vum Summer gesammelt. De Betrag vu Fruktose, deen Deel vun der Zesummesetzung ass, erreecht 52-55%. Zousätzlech enthält et eng grouss Quantitéit vu Magnesium, Zink, Eisen, Mangan, Kalium, Kupfer. Spurenelementer sinn onverzichtbar souwuel fir de Kierper vun enger gesonde Persoun, an als preventiv Mooss fir Komplikatioune bei Patienten mat Diabetis mellitus.
Buckwheat Hunneg huet déi folgend Eegeschaften:
- normaliséiert den Hämoglobin am Blutt;
- senkt de Blutdrock;
- verbessert Verdauung;
- besëtzt antibakteriell Eegeschaften;
- stimuléiert den Immunsystem;
- verhënnert d'Entwécklung vun Osteoporose an dréit zur normaler Funktioun vum Muskuloskeletalsystem bäi.
Raps
Dës Varietéit huet e schaarfen Aroma a Geschmaach, deen Séisses an eng kleng Batterkeet kombinéiert. Et ass méi hell wéi Linden, kristalliséiert sech séier. De Prozess kann an Zellen optrieden. De glycemesche Index vu rapsegen Hunneg ass 64. D'Varietéit gëtt als seelen, awer ganz nëtzlech. D'Produkt enthält eng grouss Quantitéit Bor, wat eng positiv Auswierkung op d'Schilddrüs an de Muskuloskeletalsystem huet. Dëst Element ass och nëtzlech fir de richtege Fonctionnement vun der Milz, Häerz a Bluttgefässer.
Rapeseed ass eng exzellente Hunneg Planz awer e Produkt dat op der Basis suergfälteg benotzt.
Wéi och ëmmer, rapséiert Hunneg enthält eng bedeitend Quantitéit un Glukos, wat e virsiichtege Gebrauch erfuerdert vun deenen, déi un enger "séisser Krankheet" leiden.
Osotovy
Eng Vielfalt vu Produkt kritt aus Seeg Distel Onkraut, dacks nieft dem Milchweed. Bezitt sech op Monofleur Blummenzorten. Seng Eegeschaften:
- géint entzündlech Prozesser kämpfen;
- choleretesch Effekt;
- d'Stäerkung vum Immunsystem;
- verbessert Metabolismus a Erhuelung;
- laktogene Effekt;
- kämpfen mat Insomnia.
Fake Hunneg
Op Foiren a Basaren kënnen e puer e Qualitéitsprodukt wielen. In de meeschte Fäll gëtt gefälscht verkaaft - niddereg-Qualitéit Hunneg mat der Zousatz vun Zocker oder Zocker Sirop, souwéi all Zort Aromen fir de Goût vum Produkt ze verbesseren. Dëst reduzéiert net nëmmen nëtzlech Eegeschaften a verletzt de Prozentsaz vun de Substanzen an der Zesummesetzung, awer mécht och Hunneg geféierlech fir de Kierper vu kranke Leit.
Methoden fir d'Bestëmmung vu Fälschungen
D'Präsenz vun Zocker Sirop an Hunneg kann op verschidde Weeër bestëmmt ginn:
- Taucht e chemesche Bleistift am Produkt. Wann den Hunneg vu héich Qualitéit ass, ännert sech hir Faarf net.
- Wann Dir e Tropfen Produkt op e Blat Pabeier setzt, da sollt et kee Fleck op der Récksäit sinn, sou wéi aus Waasserausstralung. Dëst ass e Indikator fir Qualitéit.
- Benotzung vun engem Refraktometer. Erlaabt Iech Gëftstoffer vun all Natur ze bestëmmen.
- De Geroch vum Produkt sollt agreabel sinn, an d'Konsistenz soll uniform sinn.
- Laborbestëmmung vun Zocker.
All Produkt soll mat Virdeel fir de Kierper vun enger gesonde wéi och enger kranker Persoun benotzt ginn.
