All Joer gëtt d'Zuel vu Patienten mat Diabetis mellitus vun der net-Insulin-ofhängeger Aart (zweet Aart) ëmmer méi. Dës Krankheet besetzt eng féierend Positioun an der Mortalitéit, Zweet nëmmen zur Onkologie. An hei stellt d'Fro - firwat beaflosst dës Krankheet all Joer méi a méi Leit? Den Haaptgrond ass Ënnerernährung iwwerlaascht mat schnelle Kuelenhydrater a schlecht Cholesterol.
Mat Typ 2 Diabetis mellitus kann een seng Ernärung net vernoléissegen, well eng richteg ausgewielte Diättherapie kompenséiert eng "séiss" Krankheet, dat heescht, et verhënnert eng Erhéijung vun der Konzentratioun vu Glukos am Blutt. Endokrinologen am Menü vum Patient wielen Produkter déi e niddrege glycemesche Index hunn. Dëse Indikator weist den Taux vun der Assimilatioun vun Glukos, déi de Kierper kritt aus iergendengem Iessen oder Gedrénks.
Geméis sollt bis zur Hallschent vun der deeglecher Ernärung besetzen. Hir Auswiel ass zimmlech extensiv, wat Iech erlaabt Iech verschidde komplex Platen ze kachen. Awer wéi wier et wann Dir decidéiert de Menü mat Pickles z'ergänzen? Dëst ass wat dësen Artikel geet.
Ënnert deem gëtt berécksiichtegt - ass et méiglech agekacht a agemaachtent Gurken fir Typ 2 Diabetis ze maachen, wéi Dir richteg Gurken an Tomaten picken, hire glycemesche Index a Kaloriegehalt, wéivill Brout Eenheeten an dëse Geméis (XE).
De glycemesche Index vu Pickelen an Tomaten
Fir eng diabetesch Diät ze verfollegen, musst Dir Iessen a Gedrénks wielen mat engem Indikator vu bis zu 50 Eenheeten. Iesse Liewensmëttel mat dësem Wäert ouni Angscht, well d'Konzentratioun vu Glukos am Blutt bleift onverännert, a wäert net eropgoen.
Vill Geméis huet e GI am akzeptablen Sortiment. Et sollt een awer bedenken datt e puer vun de Geméis hire Wäert erhéigen kënnen, ofhängeg vun der Wärmebehandlung. Esou Ausnahmen enthalen Karotten a Rüben, wa se gekacht sinn, si si fir Leit mat endokrinen Krankheeten verbueden, awer a rau Form kënne se ouni Angscht giess ginn.
Eng Tabell gouf fir Diabetiker entwéckelt, an där eng Lëscht vu Produkter aus Planz an Déier Hierkonft gëtt, gezeechent GI. Et ginn och eng Zuel vu Liewensmëttel a Gedrénks, déi e GI vun Null Eenheeten hunn. Esou en attraktive Wäert op den éischte Bléck kann d'Patienten falsch maachen. Dacks ass e glycemesche Index vun Null iergendwann a Liewensmëttel déi héich an Kalorien sinn an iwwerlaascht mat schlechtem Cholesterin, wat extrem geféierlech ass fir all Patiente mat Diabetis vun iergendenger Aart (éischt, zweet a gestational).
Index Iwwerdeele Skala:
- 0 - 50 Eenheeten - e nidderegen Indikator, sou Iessen a Gedrénks bilden d'Basis vun enger diabetescher Diät;
- 50 - 69 Eenheeten - en Duerchschnëttsindikator, sou Produkter sinn op der Tabell als Ausnam erlaabt, net méi wéi zweemol d'Woch;
- 70 Eenheeten a méi - Iessen a Gedrénks mat sou Indikatoren sinn extrem geféierlech, well se e schaarfen Sprong an der Konzentratioun vu Glukos am Blutt provozéieren a kënne eng Verschlechterung vum Wuel vum Patient verursaachen.
Salzeg a agemaachtent Gurken an Tomaten ännert hir GI net wann se ouni Zocker konservéiert goufen. Dës Geméis huet déi folgend Bedeitungen:
- d'Gurken huet e GI vu 15 Eenheeten, de kaloresche Wäert pro 100 Gramm Produkt ass 15 kcal, d'Zuel vun de Broutunitéiten ass 0,17 XE;
- de glycemesche Index vun Tomaten wäert 10 Eenheeten sinn, de kaloresche Wäert pro 100 Gramm Produkt ass 20 kcal, an d'Zuel vun de Broutunitéiten ass 0,33 XE.
Baséierend op den uewe genannten Indikatoren, kënne mir schléissen datt gesalzte a agemaachte Gurken an Tomaten sécher an der deeglecher Diabetis Diät abegraff kënne ginn.
Esou Produkter wäerten de Kierper net schueden.
D'Virdeeler vu konserven Gurken
Konserven Gurken, wéi Tomaten, sinn zimlech populär Geméis, net nëmme mat enger "séisser" Krankheet, awer och mat Diäten, déi fir Gewiichtsverloscht zielen. Et ass just noutwendeg ze berücksichtegen datt dës Zorten vu Geméis net all iesse kënnen - et ass net recommandéiert fir schwangere Fraen, a Leit déi un Ödemer leiden.
Diabetesch Pickelen si gutt well se vill Faser enthalen. Et verhënnert d'Entwécklung vu bösart Neoplasmen, huet e positiven Effekt op de Fonctionnement vum Magen-Darmtrakt, verhënnert d'Verstopfung an d'Entfernung vun Toxine aus dem Kierper.
Am Prozess vun der Reifung gëtt Milchsäure a Gurken geformt. Et huet, ofwiesselnd, e schiedlechen Effekt op pathogenen Mikroben am Magen-Darmtrakt, an normaliséiert och den Blutdrock, wéinst enger besserer Blutzirkulatioun.
Also, an Pickelen, sinn déi folgend wertvoll Substanzen präsent:
- Milchsäure;
- antioxidantien;
- Jod;
- Eisen
- Magnesium
- Kalzium
- Vitamin A
- B Vitaminnen;
- Vitamin C
- Vitamin E.
D'Antioxidantien, déi an der Zesummesetzung abegraff sinn, luesen den Alterungsprozess vum Kierper, ewechhuelen schiedlech Substanzen a Verbindungen derbäi. Den héije Inhalt vu Vitamin C stäerkt den Immunsystem, erhéicht de Kierper Resistenz géint Bakterien an Infektioune vu verschiddenen Etiologien. Vitamin E stäerkt d'Hoer an d'Nägel.
Wann Dir all Dag Gurken iesst, da sidd Dir dauernd vun der Jodmangel entlooss, wat sou néideg ass fir all Krankheeten, déi mam endokrinen System assoziéiert.
Déi exzellent Zesummesetzung vun Gurken, an deenen d'Mineraler esou kompetent kombinéiert sinn, erlaabt et gutt opzehuelen. E markant Beispill vun dësem ass Magnesium a Kalium, déi zesummen e positiven Effekt op de Fonctionnement vum kardiovaskuläre an nervös System hunn.
Zousätzlech zu den uewe genannten, Pickelen fir Typ 2 an Typ 1 Diabetis hunn déi folgend Virdeeler op de Kierper:
- souguer no enger Hëtztbehandlung, hunn dës Geméis eng grouss Quantitéit u Vitaminnen a Mineralstoffer behalen;
- de Goût verbessert den Appetit;
- gëeegent Wierkung op den Verdauungssystem;
- neutraliséieren Alkoholvergëftung am Kierper;
- wéinst Faser hemmt Verstopfung.
Awer Dir sollt e puer negativ Punkten aus der Verwende vu Pickelen berücksichtegen. Si kënnen nëmmen am Fall vun Iwwerschoss geschéien:
- Essigsäure ass schiedlech fir Zänn Emailen;
- Gurken sinn net fir Krankheeten vun den Nieren a Liewer empfohlen;
- duerch hiren speziellen Goût kënne si den Appetit erhéijen, wat extrem ongewollt ass fir Leit mat iwwerschësseg Kierpergewiicht.
Allgemeng sinn Gurken eegent als autoriséiert Liewensmëttelprodukt. Si dierfen all Dag iessen, an engem Betrag vun net méi wéi 300 Gramm.
Diabetesch Iesse Rezepter
Pickles sinn ee vun de gemeinsame Zutaten an Zaloten. Si ginn och op éischt Coursen hinzugefügt, sou wéi hodgepodge. Wann déi éischt Course mat Pickles zerwéiert gëtt, ass et unzeroden et a Waasser oder eng net fetteg zweet Brühe ze kachen, ouni ze fritten.
Dat einfachst Zalotrezept, dat als Zousatz fir dat zweet Plat servéiert gëtt, ass zimmlech einfach ze preparéieren. Et ass noutwendeg e puer Gurken ze huelen an se an hallef Réng ze schneiden, d'g gréng Ënnen fein schneiden. Fügen agemaachtent oder frittéiert Champignonen, a Scheiwen geschnidden, aner Champignonen sinn erlaabt. Mat Zalot u Olivenueleg ofschmaachen a mat schwaarzem Peffer kräizen.
Gitt net Angscht Pilzen an dësem Rezept ze benotzen. All hunn e nidderegen Index, normalerweis net méi wéi 35 Eenheeten. Fir tanken, kënnt Dir net nëmmen gewéinlech Olivenueleg huelen, awer och Ueleg infuséiert mat Äre Liiblings Kraider. Fir dëst ze maachen, getrocknene Kraider, Knuewel a waarm Paprika ginn an engem Glascontainer mat Ueleg geluecht, an alles gëtt op d'mannst 24 Stonnen op eng donkel a cool Plaz infuséiert. Sou en Uelegverband wäert all Plat en eenzegaartege Goût ginn.
Mat Pickelen kënnt Dir eng méi komplex Zalot kachen, déi all festlech Dësch dekoréieren. Haalt Iech nëmmen eng wichteg Reegel beim Kachen vun Zaloten mat Pickelen - si mussen op d'mannst e puer Stonnen am Kühlschrank infuséiert ginn.
Sou ee Plat wäert d'Festivalmenü fir Diabetiker dekoréieren a fir all Gaascht appeléieren.
Déi folgend Zutate sinn noutwendeg fir d'Caprice Zalot:
- zwee agemaachtent oder agemaachtent Gurken;
- frësche Champignonen - 350 Gramm;
- eng Zwiebel;
- hart fettarme Kéis - 200 Gramm;
- eng Rëtsch Gréng (Dill, Petersilie);
- en Esslöffel raffinéiert Geméiswierk;
- Creme mat engem Fettgehalt vu 15% - 40 Milliliter;
- dräi Esslöffel Moschter;
- dräi Esslöffel renger sauerem Creme.
Den Zelleri an kleng Wierfele schneiden an an eng Pan schëdden, iwwer mëttlerer Hëtzt suckelen, dauernd rofe loossen, fir dräi Minutten. Nodeems de Champignonen an de Scheiwen, Salz a Peffer ofschëdden, mëschen a schmëlze weider 10 - 15 Minutten, bis d'Pilze fäerdeg sinn. Transfer d'Geméis an eng Salateschuel. Füügt fein gehackte Greens, Crème, Moschter a sauer Rahm, souwéi julienne Gurken.
Mix alles grëndlech. Rost de Kéis a sprutzt Zalot drop. Set de Plat fir op d'mannst dräi Stonnen am Kühlschrank. Déi deeglech Taux vu Caprice Zalot fir eng Diabetiker sollt net méi wéi 250 Gramm.
Allgemeng Ernärungsempfehlungen
Wéi virdru beschriwwen, sollten Iessen a Gedrénks fir Diabetiker en nidderegen Index an e bësse Kaloriegehalt hunn. Awer net nëmmen dëst ass e Bestanddeel vun der Diättherapie. Et ass wichteg d'ganz Prinzipien vun Iessen iessen ze observéieren.
Also d'Liewensmëttel solle variéiert ginn, fir de Kierper mat verschiddene Vitaminnen a Mineralien all Dag ze sättigen. Dir sollt op d'mannst fënnef Mol am Dag iessen, awer net méi wéi sechs, am léifsten mat regelméissegen Intervallen.
Moies ass et méi ubruecht fir Uebst ze iessen, awer d'endgülteg Mol soll einfach sinn. Eng ideal Optioun wier e Glas all net-fett sauermëllech Produkt (Kefir, fermentéiert gebakene Mëllech, Joghurt) oder fettarmer Hüttekéis.
No de Grondsätz vun der Ernärung fir Diabetis kann de Patient seng Bluttzockerkonzentratioun ouni Drogen an Injektiounen kontrolléieren.
De Video an dësem Artikel schwätzt iwwer d'Virdeeler vu Pickelen.
